Постный суп с булгуром

Вкусный суп с булгуром, корнеплодами и шампиньонами для постного рациона.

Ингредиенты:

• Булгур - 2 ст.л.
• Картофель - 2 шт.
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Редька - 1 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Корень сельдерея - 50 г
• Шампиньоны - 50 г
• Растительное масло - 30 мл
• Вода - 1,6 л
• Соль, острый перец - по вкусу
• Свежая зелень - для подачи

Инструкции:

1. Низкокалорийный и при этом вполне насыщающий суп с булгуром, грибами и корнеплодами для вегетарианцев и тех, кто постится или устраивает разгрузочные дни. Варится не более получаса, сочетается с разными специями и травами, при желании и скоромном рационе заправляется сметаной.
2. Для обжаривания выбирайте растительное рафинированное масло любой разновидности: кукурузное, подсолнечное, оливковое и т. п.
3. Продукты для приготовления постного супа с булгуром возьмите по списку.
4. Первыми в растительном масле обжариваем нашинкованные любым удобным способом луковицу и морковь — 2-3 минуты при высоком огне.
5. Добавляем короткие бруски пряного корневого сельдерея и редьки, перемешиваем и пассеруем еще минуту-полторы.
6. Следующую минуту пропитываем маслом вместе с картошкой — очищенные картофельные клубни нарезаем крупнее.
7. Загружаем булгур, порубленные шампиньоны. Размешав, насыщаем маслом последнюю минуту без воды.
8. Заливаем питьевой водой, доводим до кипения и под крышкой при постоянном бурлении варим постный суп с булгуром 20-30 минут. До мягкости картошки.
9. В самом конце приправляем солью, снимаем с плиты и перчим, добавляем измельченный чеснок, настаиваем 5-10 минут.
10. Подаем густой постный суп с булгуром, овощами и грибами, дополнив свежей зеленью.
11. Приятного аппетита!

Время приготовления: 35 мин. : 31 кКал

Паштет из свиной печени с морковью

Аппетитный печеночный паштет из свиной печени можно и как намазку с хлебом подать и как начинку для сытных вареников использовать ...