Постный свекольник с помидорами
Яркий цвет и насыщенный вкус - это всё о нём, о постном варианте свекольника, который подаётся в виде супа-пюре.
Ингредиенты:
- Свекла (вареная) - 400 г
- Масло растительное - 1 ст.л.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Лук зелёный - по вкусу
- Помидоры консервированные (кусочками) - 1 банка
- Бульон овощной - 1 л
- Сахар - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Перец черный (молотый) - по вкусу
- Тимьян - 1 щепотка
Инструкции:
- Приготовить вкусный постный суп из небольшого количества ингредиентов, которые найдутся почти на каждой на кухне, совсем не сложно. И постный вариант свекольника - тому подтверждение.
- Для приготовления постного свекольника с помидорами заранее отвариваем свеклу до полной готовности, овощной бульон лучше приготовить самостоятельно, но можно использовать готовый бульонный кубик.
- Репчатый лук мелко режем, вареную свеклу натираем на крупной тёрке. В сотейнике разогреваем растительное масло, добавляем измельчённый лук и пассеруем его на среднем огне до полупрозрачности, постоянно помешивая.
- Добавляем свеклу и готовим 2-3 минуты, помешивая.
- Далее добавляем консервированные помидоры кусочками, вливаем овощной бульон, доводим до кипения и варим под крышкой 10 минут.
- В конце варки приправляем суп солью, перцем, тимьяном и, если необходимо, добавляем немного сахара, чтобы убрать излишнюю кислоту от помидоров (1/2 ч.л. будет достаточно). Снимаем свекольник с огня и измельчаем погружным блендером до желаемой консистенции.
- Даём настояться супу 5-10 минут и разливаем по порционным тарелкам или пиалочкам, посыпав нарезанным зелёным луком. Подаём постный свекольник с помидорами в горячем виде.
- Приятного аппетита и лёгкого Поста!
Время приготовления:
30 мин. :
23 кКал
...