Постный томатный суп по-мексикански

Мексиканская кухня - это всегда ароматно и пикантно. Разнообразить постное меню я предлагаю мексиканским острым супом с лепёшками тортилья.

Ингредиенты:

• Помидоры консервированные (кусочками) - 1 банка
• Чеснок - 2 зубчика
• Масло растительное - 1 ст.л.
• Перец чили (молотый) - 1/2 ч.л.
• Сок томатный - 400 мл
• Бульон овощной - 500 мл
• Кукуруза (замороженная) - 5 ст.л.
• Фасоль (консервированная) - 1 банка
• Зелень - по вкусу
• Лепёшки (тортилья) - 4 шт.
• Лимон - по желанию
• Сахар - по вкусу
• Соль - по вкусу

Инструкции:

1. Несмотря на отсутствие мяса в блюде, суп получается ароматным и густым, но и довольно острым, поэтому количество перца чили можно регулировать по своему вкусу. И, конечно, этот суп получится ещё насыщеннее, если приготовить его непостный вариант - на мясном бульоне.
2. Для приготовления постного томатного супа по-мексикански кукурузу размораживать не нужно, консервированную фасоль откидываем на сито и промываем холодной водой (жидкость не понадобится). Бульон для супа можно использовать домашнего приготовления или растворить бульонный кубик в воде, соблюдая пропорции.
3. Чеснок мелко нарезаем, в глубоком сотейнике разогреваем растительное масло, выкладываем чеснок и пассеруем не больше 1 минуты. Затем добавляем банку нарезанных консервированных томатов. Всё перемешиваем и доводим до кипения. На этом этапе томатно-чесночную массу желательно попробовать. Если консервированные томаты слишком кислые, то нужно добавить 1/2 чайной ложки сахара (или по вкусу).
4. Затем добавляем в сотейник молотый перец чили, замороженную кукурузу, вливаем томатный сок и овощной бульон. Снова доводим до кипения и варим 10 минут, накрыв сотейник крышкой.
5. Пока суп варится, в разогретой духовке подсушиваем лепёшки тортилья до хрустящего состояния.
6. В сотейник к супу добавляем промытую фасоль, посолим по вкусу, ещё раз доводим суп до кипения и снимаем с огня. Даём настояться под крышкой 10-15 минут.
7. Разливаем постный томатный суп по-мексикански по порционным тарелкам или пиалам, присыпаем зеленью и, по желанию, добавляем свежевыжатый лимонный сок. Подаём суп в горячем виде с кусочками хрустящей тортильи.
8. Приятного аппетита и лёгкого Поста!

Время приготовления: 30 мин. : 116 кКал

Крем-суп «брокколи-сливки»

Крем суп из брокколи со взбитыми сливками самый кремистый известный мне суп пюре из брокколи Один его слой так даже воздушный как облачко или морская пена Хитрость конечно же заключается во введении уже взбитых сливок но даже тут можно д ...