Постный томатный суп по-мексикански

Мексиканская кухня - это всегда ароматно и пикантно. Разнообразить постное меню я предлагаю мексиканским острым супом с лепёшками тортилья.

Ингредиенты:

• Помидоры консервированные (кусочками) - 1 банка
• Чеснок - 2 зубчика
• Масло растительное - 1 ст.л.
• Перец чили (молотый) - 1/2 ч.л.
• Сок томатный - 400 мл
• Бульон овощной - 500 мл
• Кукуруза (замороженная) - 5 ст.л.
• Фасоль (консервированная) - 1 банка
• Зелень - по вкусу
• Лепёшки (тортилья) - 4 шт.
• Лимон - по желанию
• Сахар - по вкусу
• Соль - по вкусу

Инструкции:

1. Несмотря на отсутствие мяса в блюде, суп получается ароматным и густым, но и довольно острым, поэтому количество перца чили можно регулировать по своему вкусу. И, конечно, этот суп получится ещё насыщеннее, если приготовить его непостный вариант - на мясном бульоне.
2. Для приготовления постного томатного супа по-мексикански кукурузу размораживать не нужно, консервированную фасоль откидываем на сито и промываем холодной водой (жидкость не понадобится). Бульон для супа можно использовать домашнего приготовления или растворить бульонный кубик в воде, соблюдая пропорции.
3. Чеснок мелко нарезаем, в глубоком сотейнике разогреваем растительное масло, выкладываем чеснок и пассеруем не больше 1 минуты. Затем добавляем банку нарезанных консервированных томатов. Всё перемешиваем и доводим до кипения. На этом этапе томатно-чесночную массу желательно попробовать. Если консервированные томаты слишком кислые, то нужно добавить 1/2 чайной ложки сахара (или по вкусу).
4. Затем добавляем в сотейник молотый перец чили, замороженную кукурузу, вливаем томатный сок и овощной бульон. Снова доводим до кипения и варим 10 минут, накрыв сотейник крышкой.
5. Пока суп варится, в разогретой духовке подсушиваем лепёшки тортилья до хрустящего состояния.
6. В сотейник к супу добавляем промытую фасоль, посолим по вкусу, ещё раз доводим суп до кипения и снимаем с огня. Даём настояться под крышкой 10-15 минут.
7. Разливаем постный томатный суп по-мексикански по порционным тарелкам или пиалам, присыпаем зеленью и, по желанию, добавляем свежевыжатый лимонный сок. Подаём суп в горячем виде с кусочками хрустящей тортильи.
8. Приятного аппетита и лёгкого Поста!

Время приготовления: 30 мин. : 116 кКал

Свекольник как в детском саду (классический рецепт)

Такой свекольник дают ребятишкам в детском саду это очень вкусный суп ...