ПП ризотто с грибами и курицей

Ризотто с курицей и обжаренными шампиньонами - это сытное второе блюдо с нежным вкусом и тонким ароматом, украшенное небольшим количеством итальянского пармезана. Правильное питание предполагает сокращение употребления алкоголя, поэтому вместо белого сухого вина я предлагаю добавить в пп-ризотто куриный бульон. Его, кстати, можно с успехом заменить классическим овощным бульоном. Вместо растительного масла можно использовать масло гхи, если вы его больше любите.

Ингредиенты:

• Куриное филе - 200 г
• Круглозерный рис - 1 стакан
• Шампиньоны - 200 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Куриный или овощной бульон - от 250 мл (по потребности)
• Пармезан - 40 г
• Чеснок - 1 зубчик
• Масло растительное - 1 ч.л.
• Соль, перец - по вкусу

Инструкции:

1. Чтобы приготовить ПП ризотто с грибами и курицей, подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Куриное филе вымойте под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами.
2. Курицу порежьте небольшими кусочками и обжарьте до румяной корочки на раскалённой сковороде с глубокими бортами, смазанной небольшим количеством растительного масла. Готовую курицу переложите в отдельную посуду.
3. Репчатый лук мелко нашинкуйте, спрессуйте зубчик чеснока и обжарьте на небольшом количестве масла до прозрачности.
4. Добавьте в сковороду к луку шампиньоны, нарезанные тонкими пластинками, и обжарьте 5-7 минут, пока грибы слегка не зарумянятся.
5. Засыпьте в сковороду промытый до прозрачной воды рис и залейте куриным бульоном. Если вы используете горячий бульон, то будьте готовы к тому, что он сразу же начнёт активно испаряться.
6. Накройте сковороду крышкой и, периодически помешивая, готовьте ризотто до тех пор, пока рис не достигнет необходимой степени готовности. Возможно, в процессе приготовления нужно будет добавить ещё немного бульона. Я готовила свой рис около 10-12 минут, чтобы он остался слегка хрустящим внутри.
7. Когда рис будет готов, переложите в сковороду курицу и грибы.
8. ПП ризотто с грибами и курицей почти готово! Осталось только добавить в сковороду мелко натёртый пармезан, а также посолить и поперчить блюдо по вкусу.
9. Приятного аппетита!

Время приготовления: 40 мин. : 134 кКал

Салат с корейской морковкой и кукурузой

Удачное сочетание острой моркови по корейски и сладкой консервированной кукурузы Для большей питательности добавьте в салат отварные яйца Закуска готовится за считанные минуты что очень удобно когда гости уже на пороге Для рецепта подойдет ...