Прибалтийский заливной пирог с сайрой
Прибалтийский заливной пирог с сайрой - замечательная домашняя выпечка, с которой справится даже неопытный кулинар. Мягкий, вкусный и сочный пирог подойдет к чаю, любым первым блюдам, бульонам.
Отдельно хочу остановиться на приготовлении начинки для пирога. Она состоит из сайры, картофеля и лука. Часто картофель и лук кладут в пирог сырыми. Конечно, это дело вкуса. Может, кому-то нравится, чтобы лук был хрустящим, а он именно таким и будет, ведь в процессе выпекания он не станет мягким. Да и картофель, даже натертый, в зависимости от сорта тоже не всегда дойдет до готовности. Но дело даже не в этом. Сырой лук и картошка во время запекания добавят много сока в тесто, а это нам совсем не нужно. Впрочем, решать вам, я только даю свою версию этого рецепта.
Ингредиенты:
- Сметана - 200 г
- Майонез - 200 г
- Яйцо куриное - 2 шт.
- Мука пшеничная - 200 г
- Соль - 1 щепотка
- Сода - 1 ч.л.
- Консервы сайры - 250 г
- Картофель - 2 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Подсолнечное масло - для жарки
Инструкции:
- Соберите все ингредиенты для приготовления «Прибалтийского» заливного пирога с сайрой. Они перед вами - на фото.
- Приготовьте тесто. В миску выложите майонез, сметану и яйца.
- Насыпьте соль и соду. Перемешайте венчиком эти ингредиенты.
- Добавьте просеянную муку.
- Замесите тесто по консистенции как на оладьи.
- Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду с подсолнечным маслом. Обжарьте до прозрачности.
- Из банки с консервами сайры слейте жидкость. Выложите сайру в миску.
- Разомните рыбу вилкой.
- Половину теста вылейте в форму для запекания с пекарской бумагой. Диаметр моей - 20 см.
- Картофель предварительно отварите в подсоленной воде. Охладите, очистите и натрите на терке. Выложите на тесто. На картофель - жареный лук.
- А на лук - сайру.
- Залейте начинку второй частью теста.
- Выпекайте пирог в духовке, разогретой до 175-180 градусов, 40-45 минут.
- Прибалтийский заливной пирог с сайрой готов. Немного охладите его, достаньте из формы, нарежьте и подавайте к столу.
Время приготовления:
1 ч. 10 мин. :
226 кКал
Предлагаю рецепт пирожков с необычной но вкусной начинкой Причем определить из чего она приготовлена вам удастся не сразу Жареные соленые огурцы с луком в пирожке напоминают грибы Такие пирожки отлично подойдут к супам щам борщам и бульонам ...