Пшенично-ржаной хлеб с дижонской горчицей

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 300 г
• Мука ржаная - 150 г
• Дрожжи сухие - 2 ч.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Сахар - 1,5 ст.л.
• Горчица дижонская - 2 ст.л.
• Вода - 220 мл
• Рафинированное подсолнечное масло - 3 ст.л.

Инструкции:

1. Спешу поделиться с вами рецептом пшенично-ржаного хлеба с дижонской горчицей. Корочка у него получается хрустящей, мякиш - плотным, с достаточно выраженным горчичным вкусом.
2. Так как в составе хлеба нет ни молока, ни яиц, ни сливочного масла, такой хлеб можно печь и в пост.
3. Для приготовления подготовим продукты по списку.
4. Смешаем оба вида муки, дрожжи, сахар, соль. Добавим теплую воду, горчицу и подсолнечное масло.
5. Вымешиваем мягкое эластичное тесто. Выкладываем его в миску, смазанную маслом. Накроем пленкой и оставим в теплом месте на 1-1,5 часа.
6. Вот так тесто подрастет спустя отведенное время.
7. Тесто обминаем, формируем батон (буханку - тогда выпекаем в форме, смазанной маслом). Выкладываем его на противень, застеленный пергаментом. Накроем полотенцем и оставим в теплом месте на 30-40 минут.
8. Подошедший батон слегка сбрызнем водой, присыпем овсяными хлопьями (по желанию), сделаем надрезы.
9. Духовку разогреем до 230 градусов, на дно выкладываем 5-10 кубиков льда, либо ставим миску с водой - это будет пар. Так выпекаем 10 минут. Затем температуру уменьшаем до 180 градусов, миску с водой (если ставили ее) убираем и выпекаем еще минут 30- Ориентируйтесь по своей духовке!
10. Пшенично-ржаной хлеб с дижонской горчицей готов. При постукивании по нему будет слышен глухой звук.
11. Вот такой он в разрезе.
12. Приятного аппетита!

Время приготовления: 3 ч. : 255 кКал

Калачи на простокваше в духовке

Для приготовления калачей на простокваше понадобятся мука яйцо сливочный маргарин немного сахара и щепотка соли Калачи можно посыпать маком Калачи получаются очень вкусные рассыпчатые идеальны для домашнего чаепития Вместо простокваши можно ...