Пшенично-ржаной заливной хлеб (3:2)
Ароматный пшенично-ржаной хлеб (в соотношении 3 к 2) с воздушным мякишем и хрустящей корочкой. Жидкое тесто готовим на дрожжах.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная Манитоба – 300 г
- Мука ржаная – 200 г
- Вода – 500 г
- Солод – 2 ст.л.
- Дрожжи сухие – 1 ч.л.
- Сахар – 2 ч.л.
- Соль – 2 ч.л.
- Оливковое масло - 2 ст.л.
- Овсяные хлопья
Инструкции:
- Для приготовления пшенично-ржаного заливного хлеба необходимо подготовить следующие ингредиенты.
- В миску просеять пшеничную и ржаную муку, добавить сахар, соль, дрожжи и хорошо перемешать венчиком.
- Влить теплую воду, солод, масло и с помощью миксера (насадка - крюк) замесить однородное жидкое тесто. Накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место на 60 минут.
- Спустя указанное время перемешать тесто, накрыть пищевой пленкой и поставить на расстойку на 90 минут.
- Тесто снова перемешать, выложить в форму с пергаментом и оставить еще на 30 минут в теплом месте. Посыпать сверху овсяными хлопьями и поставить в разогретую до 250°С духовку на 10 минут. Затем температуру духовки снизить до 200°С и выпекать хлеб 55 минут. Если верх хлеба начнет подгорать, накрыть фольгой.
- Хлеб остудить на решетке. Пшенично-ржаной заливной хлеб готов. Приятного аппетита!
Время приготовления:
4 ч. 30 мин. :
190 кКал
Рассыпчатые песочные рогалики с ароматной начинкой из обжаренных грецких орехов коричневого сахара и сгущенки Невероятно вкусно Рогалики из песочного теста с ореховой начинкой получаются в меру сладкими так что уменьшать количество сахара не треб ...