Пышные оладьи на ряженке

Нежный сладковатый вкус топленого молока, тонкий ванильный аромат - это главные требования моих постоянных дегустаторов. В приготовлении нежных и пышных оладий на ряженке нет ничего сложного. По сути, нужно соединить и перемешать все ингредиенты, а затем их пожарить в небольшом количестве масла. Главное требование – это придерживаться пропорций. Тесто должно быть достаточно густым, ведь если оно будет жидким - станет растекаться по сковороде и о пышности придётся забыть. Большое количество сахара будет утяжелять тесто. А вот сода, наоборот, способствует пышности, легкости и воздушности.

Ингредиенты:

• Ряженка – 300 мл
• Мука – 370 г
• Яйцо – 1 шт.
• Соль – щепотка
• Сода – 1 ч.л.
• Яблочный уксус – 1 ст.л.
• Сахар – 100 г
• Ваниль – 5-6 капель

Инструкции:

1. Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления пышных оладушек на ряженке. Они все должны быть комнатной температуры.
2. В глубокой миске соединить ряженку, сахар, соль, яйцо и ваниль.
3. С помощью миксера добиться однородного жидкого состояния.
4. Соду погасить уксусом и моментально отправить к остальным компонентам. Быстро и тщательно перемешать.
5. Полпорции просеянной несколько раз муки всыпать в тесто.
6. Тщательно перемешать миксером.
7. Затем всыпать оставшуюся муку.
8. И снова хорошенько перемешать. Тесто должно быть однородным, нежным. Если приподнять ложку, тесто будет медленно сползать вниз.
9. Разогреть сковороду. Влить немного растительного масла и его тоже прогреть. Затем небольшими порциями выложить тесто на сковороду, оставляя при этом между ними расстояние.
10. Обжарить оладьи с каждой стороны на среднем или ниже среднего огне. Каждая сторона должна зарумяниться. Спешить, делать сильным огонь не нужно, иначе оладьи не пропекутся внутри, а после снятия со сковороды осядут.
11. Готовые оладьи выложить на салфетку, чтобы ушло лишнее масло.
12. Нежные и пышные оладьи на ряженке прекрасно сочетаются с джемом, мёдом и сметаной.
13. Приятного аппетита.
14. Готовьте с любовью.

Время приготовления: 30 мин. : 220 кКал

Темперирование белого шоколада

Для приготовления конфет из белого шоколада его необходимо затемперировать Темперирование белого шоколада имеет свои особенности ...