Пышные заварные оладьи на кефире

Рецепт заварных оладий на кефире с добавлением куриных яиц. Жарим оладушки в сотейнике.

Ингредиенты:

• Кефир - 1 стакан
• Яйцо куриное - 2 шт.
• Разрыхлитель теста - 1 щепотка
• Мука пшеничная - 1,5 стакана
• Масло растительное - для жарки
• Соль - по вкусу
• Сахар - 2-3 ст.л.
• Вода - по необходимости

Инструкции:

1. Оладушки! Оладьи - пышные высокие лепешки из теста, быстро обжаренного на раскаленном масле. Это русское блюдо невозможно оставить без внимания. Ранее для приготовления настоящих русский оладий требовалось немалое количество часов из-за приготовления опарного дрожжевого теста, но сегодня приготовить пышные оладушки не составит особого труда.
2. Предлагаю испечь пышные заварные оладьи на кефире. Возьмем продукты из списка.
3. Добавим в миску кефир. Сей продукт не должен быть слишком свежим. Оладьи принято готовить из кислого теста.
4. Разобьем теплые куриные яйца.
5. Хорошенько перемешаем яйца с кефиром. Добавим соль и сахар.
6. Поставим миску на паровую баню. Будем мешать тесто не переставая. Кастрюлька с водой под миской должна кипеть. Сам процесс я не фотографировала, но видно, что края моей мисочки слегка запотели.
7. Три минуты я мешала яйца с кефиром на паровой бане. Яйца взбились, но не свернулись.
8. В теплую кефирную смесь добавим заранее просеянную муку. Перемешаем муку с кефиром и яйцами.
9. В процессе добавим разрыхлитель теста. Вернем миску с тестом на паровую баню еще на 3 минуты, пока перемешиваем муку.
10. Комочков быть не должно. Заварное тесто для оладий готово!
11. Пожарим заварные оладьи на раскаленном масле. В целях экономии растительного масла используем небольшой сотейник с высокими бортами.
12. Пышные заварные оладьи на кефире испеклись! Посмотрите, какие они пушистые. Так и хочется с чаем поскорее попробовать.

Время приготовления: 1 ч. : 269 кКал

Джем из голубики

Джем готовится методом тройного проваривания без добавления желатина агар агара или пектина После второго прогревания масса будет становиться гуще Хранить джем лучше на холоде но можно и в кладовой в квартире доме Срок годности 8 12 мес ...