Рассольник на зиму с рисом и свежими огурцами

Заготовки, которые в дальнейшем упрощают приготовление обеда или ужина, я считаю одними из самых полезных в консервации. Я уже неоднократно помогала себе сэкономить время у плиты с помощью таких летних заготовок. Зимой для рассольника достаточно лишь будет сварить бульон (а можно и без бульона), добавить картофель и баночку заправки для рассольника - и всё! Вкусное ароматное первое блюдо готово! Рекомендую и вам попробовать заготовить для себя парочку баночек таких "палочек-выручалочек".

Ингредиенты:

• Огурцы свежие - 1,5 кг
• Морковь - 500 г
• Лук репчатый - 500 г
• Рис - 250 г
• Томатная паста - 300 г
• Сахар - 100 г
• Масло растительное - 125 мл
• Уксус 9% - 50 мл
• Соль - 2 ст.л.

Инструкции:

1. Соберите указанные ингредиенты для приготовления заправки для рассольника на зиму с рисом и свежими огурцами. Огурцы для приготовления этой заготовки можно брать большие. Рис я взяла круглозерный, с таким больше нравится рассольник.
2. Рис промойте до чистой воды, залейте горячей водой в соотношении 2 к 1 и проварите минут 25, затем воду слейте.
3. Лук и морковь очистите и промойте. Морковь натрите на крупной тёрке, лук порежьте кубиком.
4. Огурцы помойте и порежьте кубиком. Выложите нарезанные огурцы в большую кастрюлю.
5. В отдельной посуде смешайте томатную пасту, сахар, соль и растительное масло.
6. Добавьте в кастрюлю к нарезанным огурцам измельчённые лук и морковь, томатный соус. Перемешайте и поставьте на огонь. Как только овощи закипят, убавьте нагрев до среднего и тушите, помешивая, около 25 минут. Я прикрывала кастрюлю крышкой.
7. Спустя указанное время добавьте рис, перемешайте и протушите всё вместе минут
8. Влейте уксус, перемешайте и тушите ещё около минуты.
9. Банки с крышками простерилизуйте привычным для вас способом: в духовке, на пару, в микроволновке.
10. Разложите готовую заготовку по стерилизованным банкам, прикройте крышками и укутайте во что-нибудь тёплое, где они должны будут полностью остыть.
11. Остывшие банки с рассольником уберите на хранение в прохладное тёмное место - заправка для рассольника с рисом и свежими огурцами на зиму готова.
12. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. 10 мин. : 96 кКал

Пицца на сковороде из лаваша с яйцом

Хочу поделиться с вами рецептом простого сытного завтрака из доступных ингредиентов Готовится такой завтрак или ужин совсем несложно и быстро Для приготовления я предоставила вам свой вариант начинки который вы можете заменить на ваш вкус Допуст ...