Рассольник с булгуром и фрикадельками
Современная вариация рассольника - с булгуром и фрикадельками.
Ингредиенты:
- Мясной фарш - 250 г
- Картофель - 90 г
- Морковь - 30 г
- Лук репчатый - 30 г
- Булгур - 1/4 стакана
- Подсолнечное масло - 2 ст.л.
- Лавровый лист - 2 шт.
- Огурцы соленые - 2 шт.
- Вода - 1,5 л
- Соль - 8 г
- Майонез - 1 ч.л.
Инструкции:
- Супы с мясными фрикадельками обычно все любят, особенно дети. Они выгодны тем, что готовить их довольно просто и быстро.
- Вот и сегодня я предлагаю приготовить рассольник по-быстрому - с булгуром и фрикадельками. Булгур - очень удобная в приготовлении крупа - ее уже не нужно подвергать никакой обработке, она уже прошла все ее стадии, можно засыпать в блюдо прямо из пакета.
- Огурцы в этом рецепте тоже для ускорения варки не режутся, как обычно, а натираются на терке.
- Пробуем?
- Продукты для рассольника с булгуром и фрикадельками возьмите по списку.
- Сначала очистите и порежьте крупным кубиком картошку - она в супе самая долгая по времени варки. Залейте ее водой и доведите до кипения, варите при медленном кипении минут Для аромата и вкуса бульона добавьте в него лук, стебли зелени, кусок сельдерея. Потом не забудьте это все вынуть.
- А в это время приготовьте обычную суповую заправку из нарезанного мелким кубиком лука и натертой на крупной терке моркови. Разогрейте масло и слегка припустите овощи.
- Натрите на терке аналогичным образом огурцы.
- Добавьте их сюда же в заправку, влейте пару ложек бульона и припустите все вместе до готовности.
- Мясной фарш посолите, поперчите и добавьте чайную ложку майонеза для связки (можно желток или яйцо, как обычно). Фарш хорошо вымесите.
- Слепите из полученного фарша фрикадельки размером чуть больше лесного ореха (или как вам нравится).
- В бульон с полуготовым картофелем всыпьте булгур.
- Следом отправьте фрикадельки, доведите все до кипения.
- Введите подготовленную заправку с огурцами и варите при медленном кипении до готовности (минут 10-15).
- Добавьте лавровый лист и посолите по вкусу. Фрикадельки утонули - значит, готовы.
- Вот и все! Рассольник с булгуром и фрикадельками готов! Подавайте его на обед со сметаной и свежей зеленью.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
40 мин. :
50 кКал
Мясо по боярски из свинины это свиные отбивные с шампиньонами запеченные в духовке под сырной корочкой Отличное горячее для праздника ...