Рассольник с форелью

Ингредиенты:

• Форель свежая - 500 грамм;
• Морковь - 1 штука;
• Лук репчатый - 1 штука;
• Огурец соленый - 2 штуки;
• Картофель - 2 штуки;
• Рис - 3 столовые ложки;
• Соль - по вкусу;
• Перец черный молотый - по вкусу;
• Лавровый лист;
• Масло подсолнечное - 30 миллилитров.

Инструкции:

1.  Рассольник на мясном бульоне или на воде без мяса известен всем. Но попробуйте его приготовить  с рыбой. В данном случае у меня форель. Получается очень вкусно и относительно быстро.
2. Для приготовления этого супа нужно взять: форель,  морковь, картофель, лук репчатый, рис, огурцы солёные или маринованные, соль, перец, лавровый лист, подсолнечное масло, зелень.
3. Сначала варим бульон из форели. Для этого рыбу чистим, моем, кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой.
4. Доводим воду до кипения, снимаем пену и варим на самом небольшом огне. Чем меньше кипение - тем прозрачнее бульон. Через 30 минут рыбный бульон будет готов.
5. Как бы вы ни старались, но хлопья от навара все равно будут. Поэтому я всегда бульон процеживаю. Картофель чистим,  моем и нарезаем. Кладем в рыбный бульон. Как только картофель в бульоне закипит, добавляем рис, который предварительно нужно помыть.
6. Вареную форель освобождаем от костей и кожи.
7. Лук и морковь чистим и моем. Лук мелко нарезаем, а морковь трем на терке. На сковороду наливаем подсолнечное масло и кладём овощи. Припускаем 10 минут на среднем огне, затем кладем в кастрюлю. Варим до готовности риса и овощей.
8. Соленые огурцы трем на терке или мелко нарезаем.
9. Затем кладём в кастрюлю.  Рассольник солим и перчим по вкусу, добавляем лавровый лист.  Варим еще 7-10 минут и выключаем.
10. В готовый суп кладём нарезанную зелень.
11. Рассольник из форели готов.  При подаче в каждую тарелку кладем кусочек рыбы.
12. Очень вкусное и полезное блюдо.

Время приготовления: 40 мин. : 103 кКал

Постный борщ (классический рецепт)

Постный борщ по классическому рецепту получается ароматным вкусным и очень красочным ...