Рассольник с курицей и солеными огурцами

Рассольник с курицей можно приготовить в течение часа. Попробуем?

Ингредиенты:

• Куриные окорочка - 350-400 г
• Картофель - 3 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Перловая крупа - 60 г
• Огурцы соленые - 200 г
• Сахар - 0.5 ч.л.
• Соль - по вкусу
• Перец ч.м. - по вкусу
• Масло растительное - 2 ст.л.

Инструкции:

1. Чтобы приготовить настоящий рассольник с кислинкой, нужно использовать хорошие бочковые огурцы, в том смысле, что они должны быть солеными, а не маринованными из банки. А чтобы ускорить приготовление, можно взять куриное мясо, оно варится быстро.
2. И какой же рассольник без перловки? Перловую крупу обязательно предварительно замочите в холодной воде минут на 20, а затем отварите отдельно в большом количестве воды, чтобы уберечь суп от мутности. Я всегда делаю только так, а вы поступайте по своему усмотрению.
3. Возьмите необходимые продукты для приготовления рассольника с курицей и солеными огурцами.
4. Куриное мясо хорошо промойте в горячей воде, залейте холодной, доведите до кипения и снимите пену. Убавьте огонь и варите дальше.
5. Я люблю хорошо разваренный картофель, поэтому добавляю его сразу же, вместе с курицей. И надо сказать, что он совсем не разварился у меня - так, как я люблю.
6. Соленые огурцы мелко-мелко нарежьте или натрите на терке и добавьте в суп. Огурцам тоже нужно время, чтобы стать мягкими. Пусть все вместе варится до мягкости мяса и картофеля. Количество огурцов зависит от степени их засолки. Если вам нравится рассольник с кислинкой, то пробуйте его на этом этапе и регулируйте количество огурцов.
7. Постарайтесь заранее замочить перловку в воде. Затем отварите ее в большом количестве воды минут Воду слейте, а перловку добавьте в суп. Бульон не будет мутным, а перловка дойдет до готовности вместе с другими составляющими.
8. Лук и тертую морковь обжарьте в небольшом количестве растительного масла. Слегка посолите и поперчите.
9. Когда курица и картошка станут мягкими, добавьте поджаренные овощи в суп. Проверьте на соль и кислоту, добавьте чего не хватает. Скорректируйте кислинку в супе, добавив чуть сахара. Варите рассольник еще 10 минут, а затем выключите огонь. Оставьте его настояться на плите несколько минут. В общей сложности на варку рассольника с курицей уходит не более 1 часа.
10. Рассольник с курицей и солеными огурцами готов. Подавайте его со сметаной и зеленью. Приятного!

Время приготовления: 1 ч. 10 мин. : 117 кКал

Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой

Очень нежный и ароматный пирог с хрустящей корочкой и яблоками ...