Рассольник с куриными сердечками

Рассольник обычно готовят в осенне-зимний период, когда появляются в продаже квашеные огурцы. Готовить его можно на чем угодно, даже на куриных потрошках. Хочу предложить вам интересный вариант из куриных сердечек с перловой крупой, а чтобы суп получился очень вкусным, достаточно следовать рекомендациям в рецепте.

Ингредиенты:

• Куриные сердечки - 300 г
• Перловка - 80 г
• Картофель - 3 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Квашеные огурцы (или соленые) - 100 г
• Зелень свежая - 20 г
• Лавровый лист - 1 шт.
• Чеснок - по желанию
• Соль и перец - по вкусу
• Масло растительное - 2 ст.л.

Инструкции:

1. Все необходимые ингредиенты для приготовления рассольника с куриными сердечками и перловкой - перед вами. Перловку заранее замочите в холодной воде, желательно на ночь. Почистите и помойте лук, морковь и картофель.
2. Перловку отварите минут 20-30, воду слейте, крупу промойте. Отдельно отварите сердечки столько же по времени. Бульон после варки сердечек будет мутным, использовать его дальше при приготовлении супа или нет - решать вам, я его выливаю.
3. Нарежьте картофель средним кубиком, сердечки разрежьте пополам.
4. Вскипятите в кастрюле воду, сразу переложите в нее картофель, сердечки и перловку, варите на тихом огне 10 минут.
5. Разогрейте в сковороде растительное масло, обжарьте на нем нарезанный мелко лук и натертую на крупной терке морковь до мягкости.
6. Квашеные огурцы также натрите на крупной терке, добавьте в сковороду, тушите еще минут
7. Переложите зажарку в кастрюлю, влейте немного рассола от огурцов. При желании добавьте в рассольник лавровый лист и раздавленный крупный зубчик чеснока. Варите суп еще 10 минут на тихом огне, в процессе посолите и поперчите его по вкусу.
8. Нарубите свежую зелень, переложите в кастрюлю, выключите плиту и накройте кастрюлю крышкой. Дайте рассольнику настояться минут 10-15 перед подачей.
9. Очень вкусный рассольник с куриными сердечками и перловой крупой готов! Выловите и выбросьте лавровый лист и чеснок, разлейте суп по тарелкам и подавайте к столу. Можно предложить к рассольнику сметану.
10. Приятного!

Время приготовления: 1 ч. 20 мин. : 42 кКал

Сладкий плов в тыкве

Сладкий плов уже давно стал частью нашей повседневной жизни Пряный рис с сухофруктами подают как гарнир или как самостоятельное блюдо Если речь идёт о гарнире то целесообразно добавлять лук морковь барбарис сухофрукты Если же вы хотите пригото ...