Рассольник с полбой и солеными огурцами
Рассольник с перловкой - очень частый гость в повседневном меню многих семей. Чаще всего его любят даже дети. Я предлагаю заменить перловку в супе на полбу, которая по текстуре и внешнему виду очень похожа на перловку. Но вот по вкусу она отличается, для некоторых даже в лучшую сторону.
Варится полба быстрее перловки - всего 15-20 минут.
Ингредиенты:
- Мясо на кости - 350 г
- Полба - 6 ст.л.
- Картофель - 3 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Огурцы солёные - 3 шт.
- Вода - 2 л
- Перец горошком - 3 шт.
- Лавровый лист - 1 шт.
- Соль - по вкусу
- Перец душистый горошком - 3 шт.
- Специи - по вкусу
- Масло растительное для жарки - 1 ст.л.
Инструкции:
- Подготовьте указанные ингредиенты для рассольника с полбой и солеными огурцами. Мясо на бульон можно взять любое, также можно сварить и постный рассольник. Я для бульона взяла свинину на кости. Овощи - среднего размера. Из специй я взяла хмели-сунели.
- Мясо промойте под проточной холодной водой. Выложите в кастрюлю и залейте 2 литрами воды. Поставьте на огонь, доведите до кипения и снимите пену. Огонь убавьте ниже среднего и варите бульон около часа.
- Полбу промойте и добавьте в бульон. Варите крупу 15 минут.
- Лук и морковь очистите и измельчите: лук порежьте, морковь натрите на крупной тёрке. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте овощи. К ним же я добавила перцы горошком и хмели-сунели.
- Картофель помойте и очистите. Порежьте картофель кубиком и добавьте в суп. Также добавьте обжаренные овощи. Варите суп минут
- Добавьте в суп натёртые на крупной тёрке солёные огурцы, соль (если нужно), лавровый лист и варите суп ещё минут Затем нагрев отключите. Дайте супу постоять минут
- К столу рассольник с полбой и солеными огурцами подавайте горячим, предложив сметану и свежий хлеб.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 40 мин. :
43 кКал
Я как и многие хозяйки в летний сезон разыскиваю различные рецепты заготовок овощей пока они доступны Такие вяленые перчики в ароматном масле подходят к шашлыку рису или картофелю да и просто на хлеб или сухой крекер положить и будет оче ...