Рататуй с моцареллой
Ну когда, как не летом, еще готовить рататуй. Рататуй - это блюдо французской кухни и представляет собой обычное овощное рагу. В каждом регионе готовят рататуй по-разному. Сегодня я готовлю рататуй с сыром моцарелла. Это идеальный сыр не только для пиццы, но и для овощных запеканок. Он равномерно плавится и придает блюду очень нежный вкус.
Ингредиенты:
- Цукини - 330 г
- Баклажан - 270 г
- Помидоры - 350 г
- Сыр моцарелла - 100 г
- Прованские травы - 5 щепоток
- Оливковое масло - 4 ст. л.
Инструкции:
- Соберите все продукты для приготовления рататуя с моцареллой.
- Сыр моцарелла бывает разного вида. В зависимости от вида, сыр будет отличаться не только внешне, но еще и по вкусу. В этом рецепте я использовала сыр моцарелла для пиццы. В магазине такой сыр продается без рассола, одной большой головкой.
- Овощи: цукини, баклажан и помидоры помыть и обсушить, нарезать кружочками.
- Форму для запекания, желательно с высокими бортиками, смазать маслом. Уложить в неё овощи.
- В одну форму у меня не получилось выложить все овощи, поэтому разместила в двух. 1 форма - размером 21х14х3,5 см; 2 форма - чуть поменьше - 17х11х4 см.
- Сыр моцарелла нарезать на небольшие пластинки.
- Между дольками помидоров выложить кусочки сыра.
- Присыпать овощи солью с прованскими травами. Обращаю ваше внимание, цукини и баклажан я не солила. Сыр моцарелла по вкусу пресный, не соленый. Поэтому специи и соль добавляйте по своему вкусу.
- Сбрызнуть оливковым маслом и отправить в духовку.
- Запекать 40-60 минут при 190 градусах, режим - верх-низ. Формы я не накрывала фольгой. Как видите, верх блюда у меня не подгорел, а просто слегка подрумянился. Вы же ориентируйтесь по своей духовке. Можно первые 20 минут запекать овощи под фольгой, потом снять ее и продолжить запекать оставшееся время без нее.
- Рататуй с моцареллой готов. Подавать его можно в горячем, теплом или холодном виде.
- Приятного аппетита.
Время приготовления:
1 ч. :
72 кКал
Традиционно я пеку хлеб на пшеничной закваске Вместо пшеничной закваски можно использовать ржаную закваску В описании к рецепту расскажу как можно испечь этот хлеб на прессованных или сухих дрожжах ...