Равиоли с креветками и сыром

Для этого рецепта можно использовать любой твердый или полутвердый сыр. Креветки лучше брать размером поменьше, чтобы не потребовалось их разрезать. Тесто по этому рецепту отлично переносит варку - совсем не рвется и прекрасно сохраняет форму. Из указанного количества ингредиентов получается 15-16 равиолей размером 4,5х4,5 см.

Ингредиенты:

• Мука - 100 г
• Соль - 1/3 ч.л.
• Яйцо - 1 шт.
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Твердый сыр - 80 г
• Креветки (у меня варено-мороженные) - 100 г
• Черный молотый перец - по желанию

Инструкции:

1. Все ингредиенты для приготовления равиоли с креветками и сыром выложите на стол по списку. У меня варено-мороженные креветки и я их предварительно опустила в кипящую воду на 2 минуты.
2. Приготовьте тесто для равиолей. В миску насыпьте всю муку, добавьте соль, перемешайте, вбейте яйцо, залейте растительное масло.
3. Замесите тесто не липкое и достаточно плотное. Возможно, понадобится чуть больше или чуть меньше муки, чтобы достичь необходимую консистенцию теста - корректируйте самостоятельно. Тесто округлите, оберните в пищевую пленку, оставьте на столе на 30 минут.
4. Креветки почистите.
5. Натрите на крупной терке твердый сыр.
6. Тесто поделите на две части и поочередно каждую часть раскатайте как можно тоньше.
7. У меня специальная форма для равиолей с квадратными ячейками (размер - 4,5х4,5 см). На форму я выложила один тонкий лист теста, в каждую ячейку я выложила примерно 1 ч.л. тертого сыра и одну креветку. При желании каждую ячейку чуть присыпьте черным молотым перцем.
8. Накрыла вторым листом теста и прокатала несколько раз скалкой. Вы сформируйте равиоли удобным для вас способом или в соответствии с моей рекомендацией.
9. Заготовки равиолей готовы. Если у вас получилось количество больше одной порции, то равиоли можно заморозить впрок.
10. В закипевшую воду в кастрюльке выложите партию равиолей и отварите примерно 3 минуты после всплытия.
11. Шумовкой выложите готовые равиоли с креветками и сыром на тарелку, полейте любимым соусом и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Время приготовления: 45 мин. : 275 кКал

Уха из хребтов лосося

Вкусная и полезная уха из хребтов лосося готовится быстро а съедается еще быстрее Такой рыбный суп можно готовить часто и без хлопот ...