Разборный дрожжевой пирог с черемшой

Очень вкусный пирог с черемшой, который может стать дополнением к первым и вторым блюдам, а также выступить как самостоятельный перекус.

Ингредиенты:

• Мука - 250-270 г
• Молоко - 100 мл
• Вода - 50 мл
• Сахар - 30 г
• Соль - 1/3 ч. л.
• Масло сливочное - 100 г
• Дрожжи быстродействующие - 1 ч. л.
• Черемша - 50 г
• Молоко - 2 ст.л.

Инструкции:

1. Давно я не пекла несладких пирогов. И вот, после покупки черемши мне захотелось испечь с ней разборной пирог. Такая формовка пирога, возможно, многим знакома, так как я когда-то готовила пирог с яблоками, но тесто здесь другое. С этим тестом мне очень понравилось работать, оно мягкое и очень послушное. Если вам захочется испечь такой пирог, то впереди - сезон зелени и можно экспериментировать со шпинатом, укропом с чесноком или зелёным луком.
2. Для приготовления разборного дрожжевого пирога с черемшой подготовить из списка необходимые ингредиенты.
3. В миску просеять 250 г муки, добавить сахар, соль и дрожжи.
4. В мучную смесь влить тёплую воду и молоко, перемешать всё сразу лопаткой.
5. Добавить в тесто 30 г мягкого сливочного масла и хорошо вымесить тесто в течение 10-15 минут. Миску смазать растительным маслом и поместить в неё тесто, накрыть полотенцем и убрать на 1 час в тёплое место.
6. Подготовить для пирога начинку. Промыть и обсушить черемшу, мелко нарезать. Смешать черемшу с оставшимся сливочным маслом (70г), можно немного посолить по вкусу.
7. Подошедшее тесто обмять, припылить мукой и разделить на 16 одинаковых кусочков.
8. Каждый кусочек раскатывать в лепёшку толщиной 5-6 мм и смазывать смесью масла с черемшой.
9. Далее сложить кружочки пополам и слепить края между собой, формируя лепестки.
10. Форму застелить пергаментом и выкладывать лепестки по кругу в произвольном порядке. Форму прикрыть полотенцем и дать пирогу подняться в форме в течение 20 минут.
11. Подошедший пирог смазать молоком и отправить в разогретую до 180 градусов духовку.
12. Выпекать пирог 20-25 минут - до золотистого цвета. Пирог немного остудить в форме, затем переложить на решётку до полного остывания.
13. Разборный дрожжевой пирог с черемшой готов!
14. Приятного аппетита!

Время приготовления: 2 ч. 5 мин. : 295 кКал

Хачапури по-гурийски

В моём восприятии всегда было что хачапури это круглая лепешка Оказывается есть ещё и такой интересный вариант хачапури в форме полумесяца Тесто на кефире с молоком получается очень приятным в работе хачапури вышли ровными и совсем не п ...