Рис для роллов

Ингредиенты:

• Рис - 230 г
• Сахар - 1 ч. л.
• Вода - 2 стакана
• Уксус рисовый - 2 ст. л.

Инструкции:

1. Хочу поделиться рецептом приготовления риса для роллов. Таким способом можно приготовить не только специальный рис "для суши", но и обычный круглозерный, или как его называют "краснодарский" - получается на отлично и от "специального" ничем не отличается!
2. Понадобится рис, рисовый уксус и сахар.
3. Отмеряем необходимое количество риса. У меня столько уходит на 8 порций роллов.
4. Промываем рис очень хорошо под проточной водой. Вода должна быть холодная, не теплая. В процессе как бы перебираем рис пальцами. Когда вода будет почти прозрачной, заливаем рис холодной водой и оставляем на 20 минут, чтобы от напитался влагой.
5. Затем опять хорошо промываем рис. Сливаем полностью воду. И заливаем двухкратным количеством свежей воды. Это соотношение строгое: воды в 2 раза больше чем риса.
6. Даем закипеть на среднем огне под закрытой крышкой. Рис лучше варить в толстостенной кастрюле с прозрачной крышкой, чтобы был виден процесс приготовления.
7. Дальше крышку не снимаем вообще! Убавляем огонь до самого минимума и варим 12-15 минут. У меня обычная эмалированная кастрюля и даже самый минимальный огонь дает очень хорошее кипение рису. Поэтому я ставлю кастрюлю на чугунную сковороду и выставляю минимальный огонь. Крышку кастрюли во время процесса варки не открывать.
8. Как только время истекло, выключаем огонь. И настаиваем рис под крышкой еще 10 минут.
9. Готовим заправку для риса. Для этого смешиваем теплую воду, сахар и уксус до полного растворения сахара.
10. Горячий рис перекладываем в широкую чашку и рубящими движениями лопатки перемешиваем с заправкой.
11. Даем рису немного остыть и можно приступать к приготовлению роллов.
12. Приятного аппетита!

Время приготовления: 25 мин. : 200 кКал

Тыква в духовке с розмарином, беконом и голубым сыром

Невероятно вкусное блюдо из тыквы запеченной в духовке ...