Рис по-турецки
О происхождении названия интернет умалчивает, но логически рассуждая, можно предположить, что такая технология приготовления риса появилась в турецкой кухне. Обжарка риса делает его суше и устойчивее для хранения, что немаловажно в жарком климате.
Ингредиенты:
- Рис круглый - 1 стакан
- Масло сливочное (82,5%) или топленое - 60 г
- Вода - 1,3 стакана
- Соль - 3 г
- Куркума - 3 г
- Кардамон - 2 г
Инструкции:
- Для приготовления риса по-турецки возьмите продукты по списку.
- Перед приготовлением рис хорошо промойте несколько раз и дайте воде стечь.
- В сотейнике или кастрюле с толстым дном разогрейте сливочное масло.
- Выложите в горячее масло рис и обжаривайте его минут 7-8 при постоянном помешивании, чтобы маслом покрылась каждая рисинка. Рис постепенно становится золотистого оттенка.
- Для аромата и яркости добавьте куркуму и кардамон.
- Перемешайте рис с пряностями и снова немного обжарьте.
- Влейте 1,3 стакана горячей воды, размешайте до равномерного распределения риса и готовьте как обычный гарнирный рис при небольшом кипении под крышкой.
- Когда вся вода впитается, а рис станет мягким, снимите сотейник с плиты, а рис прикройте сверху полотенцем, чтобы он дошел до совершенства.
- Подавать рис по-турецки можно как самостоятельное блюдо, сопровождая свежими овощами или соусами. А можно приготовить такой рис в качестве гарнира к любой рыбе, птице или мясу.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
40 мин. :
213 кКал
Постный рецепт универсального заварного теста подходящего для приготовления мантов Также из него готовятся хрустящие чебуреки ...