Рисовые биточки с киселем
Чаще всего рис используется для приготовления гарнира или каши. Предлагаю приготовить рисовые биточки с киселем. Рецепт русской кухни. Вроде бы все просто: густая рисовая каша в форме котлеток, обжаренных на сковороде, политая сладким ягодным киселем, а получается такое вкусное, душевное блюдо, что трудно отказаться.
Ингредиенты:
- Рис круглозерный - 1 стакан
- Яйца - 1 шт.
- Сахар - 1 ст.л.
- Соль - 1 щепотка
- Мука - 1-2 ст.л.
- Масло растительное - 1 ст.л.
- Вода - 2,5 стакана
- Вишня без косточек замороженная - 150 г
- Крахмал картофельный - 3-4 ст.л.
- Холодная кипяченая вода - 150 мл
- Сахар - 4-5 ст.л.
- Вода - 1,5 л
Инструкции:
- Соберите продукты для приготовления рисовых биточков. Рис возьмите круглозерный или дробленый, из такого риса каша получится вязкой. Сварить вязкую рисовую кашу можно как на воде, так и на молоке. Для вязкой каши соотношение риса и жидкости должно быть 1 к 2,5-3, т.е. на 1 стакан риса понадобится 2,5-3 стакана жидкости.
- Рис тщательно промойте до прозрачной воды. Положите промытый рис в сотейник, добавьте щепотку соли, влейте воду и поставьте на огонь. После закипания сделайте огонь минимальным и варите густую рисовую кашу.
- Снимите сотейник с огня и немного охладите кашу. Полностью охлаждать не надо. Из холодной каши будет труднее сформовать биточки.
- В теплый рис разбейте яйцо, добавьте сахар.
- Тщательно перемешайте рис с яйцом. Должна получиться вязкая густая масса. Добавьте 1-2 ст.л. муки. Количество муки будет зависеть от густоты рисовой массы.
- Еще раз перемешайте.
- Влажными руками сформуйте круглые заготовки. С обеих сторон обваляйте их в муке.
- Положите на хорошо разогретую с растительным маслом сковороду. Первые 2-3 минуты оставьте биточки на огне выше среднего, затем сделайте тихий огонь.
- Под крышкой обжаривайте биточки до румяной корочки поочередно с обеих сторон.
- Для подачи рисовых биточков сварите кисель.
- Для приготовления киселя залейте любые ягоды (малину, клюкву, смородину или вишню) водой и поставьте на огонь. После закипания сделайте огонь тихим и варите 15-20 минут. Если ягоды с косточками, процедите ягодный отвар через сито и верните обратно на плиту. Добавьте сахар по вкусу и в зависимости от сладости ягод. В кипящий ягодный отвар влейте тонкой струей разведенный в кипяченой холодной воде картофельный крахмал. Сразу же перемешайте, чтобы кисель не получился с комочками. Доведите до кипения, проварите, помешивая, пару минут и снимайте с огня.
- Подавайте рисовые биточки горячими, полив киселем.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
50 мин. :
132 кКал
Бисквитный мох или молекулярный мох простой но эффектный вариант декора тортов и других кондитерских изделий Традиционно такой мох готовят в микроволновке но и в обычной духовке всё отлично получится ...