Рийет из горбуши

Это блюдо французской кухни. Рийет обладает более волокнистой и грубой текстурой, чем паштет, и считается деревенской едой. Рийет из горбуши - это очень вкусно. Тосты с рийетом подойдут к белому вину.

Ингредиенты:

• Горбуша свежая или свежемороженая - 500 г
• Кета слабосолёная - 150 г
• Масло сливочное - 100 г
• Сметана жирная - 150 г
• Лук репчатый - 2 шт.
• Пастернак корень - 1 кусочек (с грецкий орех)
• Пертушка корень - 2 шт.
• Петрушка зелёная стебли - 5 шт.
• лавровый лист - 2 шт.
• Перец горошком чёрный - 3 шт.
• перец горошком душистый - 3 шт.
• Гвоздика - 2 шт.
• Вино белое сухое - 500 мл
• Соль - по вкусу
• Сок половины лимона

Инструкции:

1. Приготовим все продукты.
2. Варить буду в мультиварке. Почищу корешки и лук. В чашу мультиварки вылью вино, можно вино и воду добавить в равных пропорциях. Добавлю специи, соль и поставлю в режим "варить". Варить буду 5 минут после закипания.
3. Пока бульон варится, чищу и мою рыбу.
4. Бульон готов и стал очень ароматным.
5. Поместим рыбу в бульон и будем варить 12 минут после закипания.
6. Когда рыба сварится, её надо вынуть и охладить. Отделить от костей и размять вилкой.
7. Солёную рыбу мелко нарезать, приготовить лимон и сметану.
8. Добавить всё в миску и перемешать. Т.к. я готовила из горбуши, а рыба эта, как известно, - не жирная, я добавила 100 гр. мягкого масла, оно придаст пластичности рийету и избавит от сухости. Выжать сок половины лимона (1-5 ст.л.), ещё раз перемешать, и рийет из горбуши готов.

Время приготовления: 1 ч. : 80 кКал

Блины с минтаем

Отличные блины можно приготовить с начинкой из рыбы Подойдет любая не очень мелкая рыба В данном случае минтай Такие блины можно подать на закуску в качестве перекуса и как дополнение к рыбным супам или ухе ...