Рийет из скумбрии с каперсами
Рийет из запеченной в фольге скумбрии - это просто объедение! Он просто тает во рту - мягкость и эластичность обеспечивается добавлением сливочного масла и мягкого сыра. Пряные каперсы придают закуске пикантности. Попробовав такой рийет однажды, вы непременно введете его в свой рацион - закуска к тому же достаточно бюджетна.
Ингредиенты:
- Скумбрия свежезамороженная - 1 шт.
- Сыр каймак - 60 г
- Сливочное масло 82,5% - 40 г
- Каперсы - 1 ч.л.
- Репчатый лук или шалот - 1 шт. (50 г)
- Зелень укропа - 10 г
- Соль - 3 г
Инструкции:
- Возьмите указанные в списке продукты для приготовления рийета из скумбрии с каперсами.
- Скумбрию слегка разморозьте и выпотрошите, отрежьте голову, посолите изнутри.
- Плотно заверните рыбу в фольгу и запекайте при 170 градусах в течение получаса. Половинку луковицы нарежьте ломтиками и вложите внутрь брюшка.
- Тем временем, пока рыба в духовке, острым ножом очень мелко нарубите лук и каперсы.
- Укроп промойте и обсушите, отрежьте у веточек зелени только тонкие листочки и мелко их нарежьте.
- Запекшуюся скумбрию выньте их духовки, осторожно, чтобы не обжечься, разверните фольгу, лучше для этого использовать щипцы. Дайте рыбе слегка остыть, а потом отделите мякоть от косточек и вилкой разделите на волокна, как мы это делали в процессе приготовления рийета из свинины.
- Добавьте к рыбе приготовленные компоненты заправки: лук, каперсы, мягкое сливочное масло, сыр каймак и укроп.
- Хорошо перемешайте полученную смесь до равномерного распределения компонентов.
- Вот и все - рийет из скумбрии с каперсами готов! Храните его обязательно в холодильнике, не больше 3-4 дней - больше не испытывали.
- С таким рийетом получаются очень вкусные тосты и бутерброды - ближайшие завтраки и перекусы вам обеспечены!
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
40 мин. :
222 кКал
...