Ризотто из макарон
Сегодня приготовим вариацию известнейшего итальянского блюда "Ризотто", только наше ризотто будет ложным, не из риса. Лжеризотто 😁. Но кроме шуток, мне такая вариация нравится даже больше - готовится несколько быстрее, получается не менее вкусно, очень сливочно-сочно-ароматно!
Ингредиенты:
- Макароны (мелкие) - 400 г
- Бекон - 200 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - 3-5 зубчиков
- Оливковое масло - 2 ст. л.
- Вино белое сухое - 80 мл (по желанию)
- Сливки 10% - 150 мл
- Бульон - 250 мл
- Вода - 350 мл (+/-)
- Пармезан тертый - 3 ст. л.
- Соль, перец - по вкусу
Инструкции:
- Соберите ингредиенты для ризотто из макарон. Макароны (пасту) берите мелкую, типа птитим, орзо, звездочек, у меня ризо, паста внешне совсем как рис выглядит. Бекон у меня сырокопченый, можно сыровяленый взять или ветчину, например. В качестве жидкости беру бульон и воду. Можно только бульон или только воду использовать. Количество жидкости будет зависеть от вида и качества самих макарон (пасты).
- Нарежьте мелко лук и чеснок.
- Бекон полосками или кубиками.
- В сковороде разогрейте масло, обжарьте до прозрачности лук и чеснок.
- Добавьте к ним бекон, обжаривайте, помешивая, пока бекон не начнет румяниться. Затем влейте вино, протушите минут 5-7, чтобы выпарить алкоголь.
- Всыпаем макароны, сначала обжарим их вместе с беконом, часто помешивая. Если макароны сперва обжарить немного, минут 5, они станут вкуснее.
- А теперь вливаем бульон, огонь убавляем до среднего или даже чуть ниже.
- Постепенно вливаем бульон (воду), периодически помешивая, до тех пор, пока макароны не приготовятся до состояния аль-денте (просто пробуйте по одной макаронинке).
- Самое время ввести сливки, добавить сыр.
- Бекон и сыр соленые, поэтому солить блюдо лучше в самом конце. Можно добавить по вкусу черного перца. Я добавила пару щепоток прованских трав.
- При подаче можно дополнительно присыпать ризотто из макарон пармезаном, добавить свежего базилика).
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
45 мин. :
193 кКал
...