Ризотто из пасты орзо с грибами и горошком

Вариант ризотто из пасты орзо вместо риса - отличная альтернатива традиционному итальянскому блюду!

Ингредиенты:

• Паста орзо - 250 г
• Пармезан - 50 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Шампиньоны - 100 г
• Горошек зеленый замороженный - 100 г
• Вино белое сухое - 100 мл
• Бульон мясной или овощной - 500 мл
• Оливковое масло - 1 ст.л.

Инструкции:

1. Ризотто из пасты орзо - это мною придуманная альтернатива итальянскому ризотто, и готовится это ризотто не из риса, а с пастой орзо, которая по форме напоминает рис и, что очень важно, также готовится по времени 12-15 минут, как и рис.
2. Сегодня будем готовить ризотто из пасты орзо с грибами и горошком. Поверьте мне, это вкусное, ароматное и сытное блюдо придется по вкусу всем вашим домашним!
3. Подготовим все продукты для приготовления ризотто. Можно использовать любые грибы, я взяла шампиньоны. Зеленый горошек подойдет и свежий, и замороженный.
4. Лук репчатый нарежем кубиком. Шампиньоны очищаем от пленки и нарезаем пластинами.
5. В сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем на нем лук и грибы, помешивая, 5-7 минут.
6. Добавляем в сковороду пасту орзо.
7. Вливаем в сковороду белое сухое вино. Перемешиваем все ингредиенты и тушим все минуты 3-4, пока вино не выпарится.
8. Если у вас есть готовый бульон, используйте его. Я приготовила куриный бульон, растворив в 500 мл кипятка 1 бульонный кубик.
9. Добавим в сковороду один половник бульона и готовим ризотто на среднем огне несколько минут, пока не выпарится весь бульон.
10. Снова подливаем половник бульона и снова ждем, пока паста орзо впитает его. И так повторяем, пока паста орзо не станет Аль Денте.
11. Затем добавляем зеленый горошек, замороженный горошек можно предварительно не размораживать, вливаем еще половник бульона и готовим ризотто минут 5-6, пока не впитается бульон, а ризотто не станет слегка вязким.
12. Готовое ризотто из пасты орзо с грибами и горошком подаем горячим порционно, посыпав натертым на средней терке сыром Пармезан.
13. Приятного аппетита!

Время приготовления: 25 мин. : 117 кКал

Чай с фенхелем, анисом и лимоном

Чай с фенхелем и анисом вкусный напиток который можно пить как теплым так и охлажденным ...