Ризотто с фаршем
Ризото готовят с любыми видами фарша: из говядины, свинины, баранины, птицы. В этот раз ризотто будет с куриным фаршем...
Ингредиенты:
- Рис - 250 г
- Куриный фарш - 250 г
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Чеснок - 1-2 зубчика
- Растительное масло - 2-3 ст.л.
- Кинза - 5 веток
- Соль, перец - по вкусу
Инструкции:
- Готовя ризотто с фаршем или другими добавками, приходится все время быть на посту: непрерывно мешать, вливать жидкость не всю сразу (большим объемом), а частями, каждый раз доводя до выпаривания. Именно таким способом выделяется крахмал, который и создает необходимую вязкость для склейки крупинок.
- Для приготовления ризотто с фаршем возьмем продукты по списку.
- В постном масле обжариваем измельченные чеснок и лук.
- Еще минуту — с нашинкованной кубиками морковью.
- Добавляем куриный или другой фарш, мешаем, пропитываем маслом до побеления.
- Всыпаем рис, размешиваем, подсушиваем 1-2 минуты.
- Небольшими порциями вливаем жидкость (кипяток, бульон, сухое вино - на выбор). Все время мешаем по кругу, полностью выпариваем влагу. Затем снова добавляем жидкость, мешая, выпариваем, и так раз за разом.
- В самом конце готовки солим и перчим по вкусу, снимаем с огня, в шелковистое и вязкое ризотто с куриным фаршем бросаем горсть измельченной кинзы или другой свежей зелени.
- Подаем ризотто с фаршем к столу, по желанию посыпаем тертым сыром — приятного аппетита!
Время приготовления:
30 мин. :
162 кКал
Рецепт настоящего Бородинского хлеба по ГОСТу впервые был разработан в Московском тресте хлебопечения в 1933 году Отличительной особенностью был кориандр используемый в качестве посыпки ...