Ризотто с креветками и кальмарами

Невероятно вкусный вариант ризотто с креветками и кальмарами легко можно приготовить в домашних условиях. Морепродукты готовьте в буквальном смысле несколько минут, чтобы они не стали резиновыми. Если любите ризотто "аль денте", тогда время приготовления риса следует уменьшить.

Ингредиенты:

• Рис карнароли - 180 г
• Бульон овощной - 600 г
• Вино белое - 100 г
• Кальмар - 1 шт.
• Креветки (хвосты) - 150 г
• Лук репчатый - 40 г
• Чеснок - 1 зубчика
• Масло растительное - 1 ст.л.
• Масло сливочное - 20 г
• Пармезан тертый - 1,5 ст.л.
• Приправа с шафраном - 0,5 ч.л.
• Соль и перец - по вкусу

Инструкции:

1. Возьмите все продукты для ризотто с креветками и кальмарами. Морепродукты заранее разморозьте, почистите и помойте лук и чеснок.
2. Очистите креветок от панциря, удалите кишечник, переложите кальмара в глубокую миску, залейте кипятком, оставьте в нем на минуту-другую. Дальше промойте тушку под проточной водой, снимите остатки кожи и пленку, уберите хитиновую пластинку, нарежьте соломкой.
3. Разогрейте в сковороде растительное и сливочное масло, выложите в него морепродукты, кратко обжарьте на сильном огне, секунд
4. Выловите морепродукты шумовкой, а в это же масло выложите нарезанный мелким кубиком лук и раздавленные зубчики чеснока, уменьшите огонь, жарьте овощи до мягкости.
5. Выбросьте чеснок, добавьте в сковороду рис. Жарьте рис в масле около минуты. Как только он станет прозрачным, влейте и выпарите вино.
6. Затем понемногу добавляйте бульон, готовьте рис минут 15-
7. Когда рис будет полностью готов, всыпьте приправу с шафраном, перемешайте, добавьте морепродукты, прогрейте минуту-другую.
8. Всыпьте в ризотто натертый пармезан и молотый перец, перемешайте, попробуйте на соль, подсыпьте немного, если ее не хватает.
9. Очень вкусное ризотто с креветками и кальмарами готово. Разложите по порциям и сразу же подавайте к столу.
10. Приятного!

Время приготовления: 30 мин. : 102 кКал

Салат с персиком и курицей

На первый взгляд может показаться что этот салат исключительно для девушек но я уверяю вас что это не так мужчины тоже с большим удовольствием его едят Для приготовления салата подходит кисловатый или не очень спелый персик с плотной мякотью ...