Ризотто с курицей и овощами (фьюжн)

Ризотто с курицей и овощами - изысканное и вкусное блюдо, которое, к тому же, простое в приготовлении.

Ингредиенты:

• Рис для ризотто - 120 г
• Куриное мясо - 200 г
• Морковь - 1 шт.
• Репчатый лук - 1 шт.
• Зеленый горошек - 120 г
• Соль - 3/4 ч.л.
• Молотый шафран - 1/5 ч.л.
• Сушеный тимьян - 1/5 ч.л.
• Куриный бульон - 300 мл
• Сухое вино (по желанию) - 50 мл
• Сыр твердый (Пармезан) - 50 мл
• Чеснок - 2 зубчика
• Растительное масло - 3 ст.л.
• Свежая зелень - перед подачей

Инструкции:

1. Ризотто с курицей и овощами - это вкусное и сытное блюдо, и я частенько готовлю его на обед или ужин. Овощная составляющая постоянно меняет свой состав - иногда я могу добавить помидоры, болгарский перец, стручковую фасоль, кабачки, кукурузу. Классика жанра - это морковь и лук, в этот раз я еще добавлю консервированный зеленый горошек. Можно использовать и свежий, или, например, замороженный. В состав ризотто обычно входят белое вино и куриный бульон. Однако если в числе дегустаторов блюда есть дети, то вино я не добавляю.
2. Подготовьте все продукты. Необходимо взять рис для ризотто - можно использовать Арборио или же обычный среднезернистый рис.
3. Зубчики чеснока нужно очистить, нарезать пластинками и выложить в раскаленное масло. Чеснок ароматизирует масло, и как только он подрумянится - минуты через 3-4 - его нужно убрать из сковороды.
4. Куриное мясо (можно взять филе) сварите в подсоленной воде, в которую также можно добавить и специи. Мясо достаньте, остудите и нарежьте, а бульон оставьте для ризотто.
5. Репчатый лук нужно очистить и мелко нарезать. Достав из сковороды чеснок, отправьте туда репчатый лук и пассеруйте на слабом огне минуты 3-4, помешивая.
6. Через несколько минут пересыпьте в сковороду промытый рис, перемешайте с луком и обжаривайте минуты 4- Рис должен стать почти прозрачным.
7. Влейте в сковороду половину бульона, по желанию белое (не сладкое) вино. Перемешайте и накройте сковороду крышкой. Томите ризотто на слабом огне - буквально через 5-7 минут бульон впитается в крупу.
8. Влейте в сковороду остатки бульона. Морковь почистите и натрите на крупной терке, пересыпьте в сковороду. Также добавьте соль, молотый шафран или лепестки шафрана, молотый кориандр.
9. Через 10 минут переложите в сковороду зеленый горошек и нарезанную курицу. Перемешайте и томите под крышкой еще 5 минут.
10. На стол ризотто с курицей и овощами подавайте горячим или теплым. Перед подачей присыпьте тертым сыром. Чаще всего используется пармезан, но можно взять и другой сыр. В рецепте использован твердый сыр с грецкими орехами.
11. Веточка свежей зелени при подаче лишней тоже не будет. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. : 142 кКал

Морковное суфле

Это удивительно насколько вкусное и даже изысканное блюдо можно приготовить из обычной морковки Да да я не побоюсь именно такой формулировки как изысканное блюдо Ведь это нежнейшее морковное суфле с едва уловимым ароматом мускатного ореха душис ...