Ризотто с мидиями в сливочном соусе

Ризотто - это пастообразное блюдо из крахмалистого риса. В Италии готовят ризотто с разными бульонами, в основном, это рыбный, мясной, овощной или куриный бульон. В данном рецепте важен способ приготовления, нужно вливать воду порциями, до полного впитывания. Сегодня мы приготовим ризотто с мидиями и сливками.

Ингредиенты:

• Рис круглозерный - 100 г
• Мясо мидий - 80 г
• Лук репчатый - 25 г
• Чеснок - 1 зубчик
• Масло растительное - 1 ст.л.
• Сливки 10% - 70 мл
• Вино белое сухое - 40 мл
• Соль - по вкусу
• Вода - 250 мл
• Пармезан - 1 ст.л.
• Петрушка - по вкусу

Инструкции:

1. Подготовьте все необходимые продукты и приступайте к приготовлению ризотто с мидиями в сливочном соусе.
2. Для начала разогрейте сковороду с маслом и выложите раздавленный чеснок. Обжарьте до легкого румянца, затем извлеките и выбросьте. Чеснок нужен был только для ароматизации масла.
3. Далее выложите в сковороду нарезанный на маленькие кусочки лук и обжарьте до прозрачности на умеренном огне.
4. Всыпьте рис и прогрейте, помешивая, около 20-30 секунд.
5. Добавьте вино и прогрейте на умеренном огне до полного испарения алкоголя.
6. Влейте 1/3 часть воды или бульона. Постоянно помешивая, готовьте до полного впитывания жидкости. Затем влейте 1/2 часть воды и повторите процесс, посолите.
7. Влейте оставшуюся воду, выложите мясо мидий и прогрейте до полного впитывания жидкости.
8. Осталось влить сливки и, помешивая, довести до загустения, примерно около 30-60 секунд.
9. По желанию, перед подачей ризотто с мидиями в сливочном соусе можно посыпать тертым пармезаном и петрушкой.
10. Приятного аппетита!

Время приготовления: 25 мин. : 113 кКал

Яблочный пирог с кремом суфле

Предлагаю приготовить вкусный пирог из яблок с воздушным суфле Для этого возьмите яблоки с кислинкой Если же яблоки абсолютно сладкие то обязательно добавьте к ним лимонный сок Готовится пирог совсем несложно из простых продуктов Нужно толь ...