Ризотто с помидорами
Вегетарианский / веганский ризотто с томатами - шикарное второе блюдо! Сытное и в то же время легкое! Отличное сочетание продуктов! Для меня ризотто с помидорами - это пример идеального сочетания продуктов! Очень люблю мягкий круглый рис в различных блюдах, в разных сочетаниях, а помидоры - просто страсть, в любом виде! Поэтому такое ризотто - мой фаворит! Готовлю его на овощном отваре. Такой отвар легко можно приготовить из остатков овощей и жестких стеблей петрушки или укропа.
Ингредиенты:
- Рис арборио - 210 г
- Помидоры - 420 г
- Овощной отвар - 900 мл
- Соль - 0,5-1 ч.л.
- Орегано сушеный - 1-2 щепотки
- Пармезан натертый - по вкусу
- Масло растительное - 2 ст.л.
- Перец черный молотый - 1 щепотка
Инструкции:
- Ингредиенты для томатного ризотто.
- На сковородке разогрейте растительное масло вместе с орегано и щепоткой черного молотого перца. Выложите рис и немного обжарьте его, помешивая, на среднем огне.
- Постепенно вливайте на сковородку овощной отвар, часто помешивая рис. Следующую порцию отвара вливайте, когда предыдущая частично впитается рисом и частично выпарится. Продолжайте готовить ризотто, подливая отвар, до полной готовности риса (либо до состояния аль денте, чтобы рис был немного твердым внутри).
- Помидоры промойте, удалите шкурку, а мякоть нарежьте небольшими кусочками.
- Добавьте измельченные помидоры к рису.
- Перемешайте. Готовьте ризотто еще 5-7 минут.
- Добавьте немного тертого пармезана. Перемешайте и подавайте к столу.
- Подавать ризотто с помидорами лучше сразу после приготовления.
Время приготовления:
45 мин. :
177 кКал
Простое и вкусное постное блюдо А для тех кто не постится отличный гарнир для разнообразия ...