Ризотто с тыквой
Ароматное и очень красивое ризотто с тыквой можно приготовить, имея правильный рис и правильную тыкву, ну, и правильный рецепт, разумеется!
Ингредиенты:
- Тыква мускатная - 250 г
- Рис круглый для ризотто - 200 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Сыр Пармезан - 50 г
- Сливочное масло - 25 г
- Оливковое масло - 1,5 ст.л.
- Куриный бульон - 0,5 л
- Чеснок - 1 зубчик
- Соль и черный молотый перец - по вкусу
- Смесь прованских трав - 1 щепотка (по желанию)
Инструкции:
- Ризотто с тыквой - очень полезное и сытное блюдо, особенно если все сделать правильно и из правильных ингредиентов. Учтите все советы к рецепту и вы с легкостью приготовите вкуснейшее блюдо к обеду или ужину.
- Подготовим все продукты по списку. Бульон можно использовать овощной, мясной, куриный, приготовив его заранее. Можно приготовить бульон из бульонного кубика, если вы ничего против такого бульона не имеете.
- Тыкву очистим от кожуры, нарежем мякоть тыквы мелким кубиком.
- Выкладываем нарезанную тыкву в форму для запекания, можно предварительно застелить ее бумагой для выпечки или фольгой. Присолим тыкву немного, посыплем смесью прованских трав и польем 0,5 ст.л. оливкового масла, немного перемешаем кусочки тыквы со специями и маслом. Разровняем кусочки в один слой и отправим тыкву в разогретую до 190 градусов С духовку на 20 минут.
- Пока тыква запекается, начнем готовить ризотто. Лук и чеснок очистим и мелко нарежем.
- В сковороде разогреем оставшееся оливковое масло. Выложим в сковороду чеснок и лук и обжарим их, помешивая, 5-7 минут до мягкости.
- После этого добавляем в сковороду рис. Жарим овощи с рисом еще 3-4 минуты, пока рис не станет прозрачным.
- Теперь вливаем в сковороду один половник бульона, делаем огонь средним.
- ВАЖНО: бульон должен быть горячим! Готовим ризотто и ждем, когда бульон впитается. Снова добавляем один половник бульона и снова готовим ризотто, помешивая, пока бульон не выпарится. Повторяем процедуру подливания бульона до тех пор, пока рис не станет мягким снаружи и слегка твердым внутри.
- Теперь самое время извлечь тыкву из духовки и добавить ее в ризотто.
- Добавим также сливочное масло. Готовим ризотто еще пару минут, пока масло не растает.
- В самом конце приготовления добавляем натертый на мелкой терке сыр Пармезан и снимаем ризотто с огня.
- Готовое ризотто с тыквой подаем порционно и обязательно горячим!
- Ризотто с тыквой - это вкусно, полезно, красиво!
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
40 мин. :
128 кКал
Классическая солянка может считаться зимним блюдом так как она очень наваристая жирная сытная и неимоверно вкусная ...