Рогалики с клубникой

Такие рогалики выглядят очень аппетитно! Здесь мягкое воздушное тесто идеально сочетается с ароматной клубничной начинкой. Казалось бы, обычное сдобное дрожжевое тесто, но изящная форма придает такой выпечке заманчивый внешний вид. В принципе, для начинки подойдут любые ягоды, но в летний сезон непременно воспользуйтесь душистой клубникой!

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 400 г
• Молоко - 250 г
• Яйца куриные - 2 шт. (1 в тесто, 1 для смазывания рогаликов)
• Клубника - 200 г
• Сливочное масло - 40 г
• Сахар - 150 г + для начинки
• Дрожжи сырые - 12 г
• Соль - 1 щепотка

Инструкции:

1. Соберите все необходимые продукты для приготовления сдобных дрожжевых рогаликов с клубникой. Все продукты должны быть комнатной температуры.
2. Сразу приготовьте опару: в слегка теплое, подогретое молоко раскрошите сырые дрожжи, всыпьте 1,5 ст. л. сахара (от общего количества) и 2 ст. л. пшеничной муки, взятой также из общего объема. Всё перемешайте и оставьте на 10-15 минут, чтобы дрожжи активизировались.
3. Прошло время, опара сработала, дрожжи хорошо подняли ее.
4. Растопите сливочное масло в подходящей посуде, пусть немного остынет, затем всыпьте туда примерно 120 г сахара и вбейте 1 куриное яйцо. Всё тщательно размешайте.
5. Затем влейте в тесто опару и начните частями всыпать просеянную пшеничную муку. Не забудьте всыпать 1 щепотку соли для баланса вкуса.
6. Замесите мягкое сдобное тесто. Оставьте его под полотенцем, чтобы поднялось, на 40-45 минут.
7. Тесто выросло в 3 раза, пора формировать рогалики. Тесто хорошенько обомните руками и разделите на 3 равные части.
8. Каждую часть раскатайте в круг, толщина теста - примерно 0,7-0,9 см, катайте не слишком тонко.
9. Разрежьте тесто на равные 8 секторов, на широкий край выложите начинку - нарезанную клубнику, присыпьте ее сахаром по вкусу.
10. Сверните рогалики от широкого края к узкому. Вот такие заготовки получаются. Таким же образом сверните рогалики из оставшегося теста.
11. Рогалики переложите на противень и смажьте 1 взбитым яичным желтком (отделите его от белка). Желток можете смешать с 1 ч. л. молока. Смазанные рогалики присыпьте сахаром по вкусу, так будет еще вкуснее.
12. Выпекайте рогалики в духовке при 170-180°C примерно 25 минут. Они станут золотистыми и воздушными. Готовым изделиям дайте остыть под чистым сухим полотенцем.
13. Рогалики с клубникой подавайте к столу. Они получаются очень мягкими и вкусными, с идеальной клубничной начинкой.
14. Такая выпечка не черствеет несколько дней. Тесто получается очень нежным, сладким, со множеством мелких пор в разрезе.
15. Приятного вам аппетита!

Время приготовления: 1 ч. 5 мин. : 238 кКал

Вареники с картошкой и зеленым луком

Вареники по этому рецепту получаются вкусными сытными очень аппетитными Лепить вареники можно руками а можно использовать для лепки специальные приспособления это очень удобно Если вы налепите больше чем на обеденную порцию то излишки варени ...