Ромштекс из свинины в духовке
Очень необычный вариант приготовления свинины в панировке. Блюдо получается вкусным и сочным, а результат практически не отличается от традиционного способа приготовления. Готовить ромштекс нужно в сковороде с железной или отстегивающейся ручкой, тогда корочка будет максимально напоминать оригинальное блюдо, приготовленное на плите в большом количестве рафинированного масла.
Ингредиенты:
- Свиная корейка - 500 г
- Яйцо куриное - 2-3 шт.
- Панировочные сухари - 100 г
- Мука - по желанию
- Соль и перец - по вкусу
- Масло сливочное - 50 г
Инструкции:
- Возьмите необходимые продукты для приготовления ромштекса из свинины в духовке. Свинину помойте, обсушите, нарежьте толщиной около 1 сантиметра.
- Накройте мясо пищевой пленкой, отбейте тоненько с помощью кухонного молотка, посолите и поперчите по вкусу.
- К сожалению, в последнее время мясо продается сильно накачанным водой, поэтому приходится панировать его в муке, поскольку взбитое яйцо на нем практически не держится и обвалять потом в сухарях достаточно сложно. Поэтому посыпьте свинину мукой и опустите во взбитые яйца.
- Дальше хорошенько запанируйте в сухарях.
- На дно сковороды положите несколько кусочков сливочного масла, на них положите отбивную, на которую также положите несколько тонких кусочков сливочного масла. Отправьте сковороду в предварительно разогретую до 220-230 градусов духовку на 7-10 минут, но смотрите по своей технике. Дальше выньте сковороду, переверните отбивную на другую сторону и продолжайте жарить еще столько же. Через стекло духовки можно будет хорошо рассмотреть, как отбивная жарится на сковороде, только в духовом шкафу, а внешний ее вид практически ничем не будет отличаться, от приготовленной на газовой конфорке.
- Ромштекс из свинины в духовке готов. Как видите, выглядит он ничуть не хуже приготовленного на плите, только жарится в минимальном количестве масла.
- Приятного.
Время приготовления:
30 мин. :
363 кКал
...