Роти Чанаи (Roti Canai)
Роти чанаи - это малайско-индийская лепешка. Тесто для роти чанаи замешивается из муки, воды и масла. В традиционной кухне, в основном, используется топленое масло. Каждая национальная кухня имеет свой рецепт таких пресных лепешек.
Роти чанаи отличается интересным способом формовки. Тонко раскатанное тесто складывается таким способом, что готовая лепешка получается слоеной и хрустящей. Я предпочитаю пресную выпечку сдобной, поэтому для меня лепешка роти чанаи очень вкусная.
Традиционно роти чанаи подают с карри.. Лепешка имеют нейтральный вкус, ее можно подать в качестве хлеба к первым-вторым блюдам, а также она будет хорошо сочетаться с кетчупом, сметаной, сгущенным молоком, вареньем, медом.![Роти Чанаи (Roti Canai)](/files/loader.gif)
Ингредиенты:
- Мука - 250 г
- Соль - 0,5 ч.л.
- Масло растительное - 3 ст.л.
- Кипяток - 120 мл
Инструкции:
- Соберите продукты для приготовления роти чанаи (Roti Canai).
- В глубокую миску просейте пшеничную муку, добавьте соль.
- Влейте кипяток. Ложкой перемешайте муку с кипятком.
- Влейте растительное масло.
- Замесите руками тесто. Затяните миску пищевой пленкой и обязательно оставьте тесто для "отдыха" минимум на один час. Если время позволяет, оставьте тесто отдыхать и дольше.
- Разделите тесто на несколько частей части. Раскатайте один кусок теста в тонкий, почти прозрачный пласт. Для удобства немного смажьте поверхность лепешки растительным маслом и только после этого раскатывайте.
- Затем начните собирать тесто гармошкой. Получится длинный гофрированный жгут.
- Плотно скрутите этот жгут в улитку. Конец жгута спрячьте вовнутрь, чтобы при дальнейшем раскатывании лепешка сохранила форму.
- Подготовьте такие же улитки из всего теста.
- Затем каждую улитку раскатайте при помощи скалки в тонкую лепешку.
- Разогрейте сухую сковороду и положите на нее подготовленную лепешку.
- На тихом огне обжаривайте лепешки до румяных пятнышек поочередно с обеих сторон.
- Роти чанаи готовы.
- Роти чанаи - пресные слоеные лепешки. Их легко подать в качестве хлеба к первому-второму блюду. Лепешки нейтральные по вкусу, к ним можно подать кетчуп, сметану, сгущенное молоко, джем.
Время приготовления:
1 ч. 10 мин. :
277 кКал
![Салат «Столичный» с куриной грудкой](/files/loader.gif)
Столичный салат в отличие от Оливье готовят всегда исключительно с птицей чаще всего с курицей В Столичный добавляют варёную куриную грудку но она часто бывает суховатой и пресноватой и теряется среди других ингредиентов за счет чего сал ...