Рождественская кутья из булгура
Кутья из булгура на Рождество - это нечто новое, но очень вкусное!
Ингредиенты:
- Булгур - 0,5 стакана
- Вода - 1,5 стакана
- Мёд - 2 ст.л. (или по вкусу)
- Грецкие орехи - 50 г
- Мак - 30 г
- Изюм - 50 г
Инструкции:
- Кутья - это постная ритуальная каша, которую готовят из определенных продуктов и подают накануне Рождества в Святой вечер. Каждый ингредиент имеет свое значение: зерно (основа кутьи) символизирует воскрешение и вечную жизнь, мак - богатство и достаток в семье, мёд - здоровье, а изюм - благополучие. В зависимости от своих вкусовых предпочтений кутью можно приготовить из разных круп, но традиционной считается пшеница.
- В этом году я отошла от сложившихся традиций в нашей семье и приготовила кутью из булгура. По сути это та же пшеница, только прошедшая специальную обработку. Мой эксперимент удался. Каша исчезла со стола одной из первых, хотя были и другие варианты.
- Довольная таким результатом, спешу поделиться рецептом с вами. Итак... начнём!
- Для приготовления рождественской кутьи из булгура подготовьте необходимый набор ингредиентов.
- Промытую крупу поместите в сотейник или небольшую кастрюлю и залейте чистой водой. Отправьте на огонь и доведите до кипения. Варите булгур до готовности на медленном огне, около 15 минут.
- По истечению времени жидкость должна полностью испариться, а зерна - разбухнуть и стать мягкими. Снимите сотейник с огня и дайте каше немного остыть.
- Тем временем подготовьте остальные ингредиенты. Изюм залейте кипятком и оставьте на 10 минут. Затем воду слейте, а изюм разложите на кухонном полотенце, чтобы он хорошо просох.
- Мак также залейте кипятком, но оставьте уже на 30 минут, накрыв крышкой.
- После откиньте на сито, после чего измельчите блендером до появления макового молочка.
- Грецкие орехи подсушите на сухой сковороде или в духовке, а затем мелко нарубите.
- В тёплый булгур добавьте мёд, изюм, орехи и мак.
- Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились между собой.
- Рождественская кутья из булгура готова. Переложите её в тарелку и поставьте по центру стола, на почётное место.
- Перед началом трапезы каждый должен попробовать по три ложечки ритуальной каши. Приятного аппетита!
Время приготовления:
40 мин. :
187 кКал
Практически традиционное первое блюдо в нашем регионе которое обязательно и всегда готовилось после приготовления фаршированного карпа на любой праздничный стол Часто головы и хвосты собирались в морозильной камере затем из них готовилась шикарная ...