Рождественский кекс с изюмом, миндалем и марципаном
Этот рождественский кекс с миндалем, изюмом и марципаном я пекла по одному английскому рецепту. Лучше всего приготовить кекс заранее, хотя бы за неделю до наступления Рождества, потому что он должен настояться и лучше пропитаться всеми ароматами.
После выпечки этот кекс нужно полностью остудить, завернуть в пергамент, и убрать в прохладное место. И достать только перед тем, как подавать на стол. Я пеку его уже третий год по этому рецепту и результат мне очень нравится, и что немаловажно, готовится быстро, легко, справится любая хозяйка.
Ингредиенты:
- Мука - 350 г
- Порошок для выпечки - 1 ч.л.
- сахар - 250 г
- Марципановая масса - 50 г
- Яйца - 6 шт.
- Масло сливочное - 250 г
- Изюм - 400 г
- Миндаль - 80 г
- Цедра апельсина - 80 г
- Цедра лимона - 60 г
- Ром - 40 мл.
Инструкции:
- Сначала нужно приготовить массу из изюма. Изюм промыть, обсушить, положить в миску.
- Миндаль поместить в блендер.
- Пропустить миндаль в блендере до состояния крупной крошки.
- Половину цедры апельсина нарезать мелкими кубиками.
- Другую половину цедры апельсина настругать специальным ножом( или натереть на терке), затем измельчить.
- Цедру лимона настругать с помощью специального ножа( или натереть на терке), затем измельчить.
- Добавить в миску с изюмом миндальные крошки, цедру апельсина, лимона и влить ром.
- Тщательно все перемешать и отставить в сторонку на 1 час.
- Сливочное масло, марципановую массу и сахар разместить в миске.
- Взбивать до состояния пышности.
- Затем добавлять яйца, по одному. Каждый раз тщательно взбивая.
- Получится гладкая нежная масса.
- В сахарно-масляную массу добавить изюмную массу.
- Аккуратно перемешать.
- К полученной массе добавить просеянную муку.К муке добавить порошок для выпечки тщательно перемешать.
- Перемешать и тесто для кекса готово.
- Взять форму, смазать стенки формы изнутри сливочным маслом (или маргарином), чтобы легче можно было приклеить к стенкам бумагу для выпечки. Поверхность кекса можно проложить цельными очищенными ядрами миндаля. Переложить тесто и отправить форму с кексом в заранее нагретую до 170 гр. духовку. Печь примерно 60-90 мин. Готовность кекса проверяйте деревянной лучинкой (палочкой).
- Достать кекс из духовки и дать ему остыть. Приготовить сахарный сироп, и смазать горячим сахарным сиропом поверхность кекса. Для приготовления сахарного сиропа нужно в маленьком ковшике соединить 50 грамм сахара и 2-3 ст.л. воды, довести до кипения и проварить 2 минуты. Сироп должен быть достаточно густым.
- После полного остывания бока кекса можно промазать растопленным белым шоколадом. Но это не обязательно. Вы можете ничего больше не делать, а можете украсить на свое усмотрение. Приятного чаепития!
Время приготовления:
2 ч. :
218 кКал
Кексы с курицей на кефире как вариант можно готовить на завтрак Это недолго если с вечера отварить курицу Если готовить такую выпечку не для завтрака то можно поджарить немного лука и добавить в тесто а также поэкспериментировать со специ ...