Рождественское печенье «Трдло»

Готовим вкусное и весьма необычное чешское печенье Трдло (трдельник) с грецкими орехами в домашних условиях. Очень вкусно!

Ингредиенты:

• Мука - 480 г
• Яйца - 2 шт.
• Масло сливочное - 70 г
• Молоко - 120-150 мл
• Сухие дрожжи - 1 ч.л.
• Сахар - 1 ст.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Орехи грецкие - 1 стакан
• Сахар - 5 ст.л.
• Корица молотая - 1 ч.л.

Инструкции:

1. Во многих странах мира на Рождество принято готовить угощения. Многие из них готовятся задолго до праздника, чтобы приобрести свой неповторимый вкус, но есть и такие, которые готовятся непосредственно в дни праздничных гуляний и ярмарок. Например, чешское печенье трдло или трдельник готовят на крупных металлических вертелах, наматывая на них тесто и пекут на открытом огне и все прохожие от мала до велика могут купить и насладиться вкусом этого необыкновенного печенья.
2. Мы будем готовить трдло в духовке, а в качестве вертелов будем использовать трубочки от фольги, глянцевые журналы, скрученные в трубочку или основы бумажных полотенец. Эти заготовки следует завернуть в фольгу чтоб они не обгорели и для удобства снятия теста с трубочки. В переводе трдло означает "бестолочь" или "балда".
3. Чтобы приготовить трдло нам понадобится мука, сахар, сухие дрожжи, яйца, молоко, сливочное масло, корица, грецкие орехи и соль.
4. Отделить белки от желтков. Сливочное масло растопить в сотейнике, немного остудить и добавить желтки. Хорошо размешать. Долить в стакан молоко доводя содержимое до 250 мл. В процессе может понадобиться ещё немного молока.
5. В миске смешать муку, сахар(1 ст.л.), дрожжи и соль.
6. Добавить в неё содержимое стакана и перемешать лопаткой. По надобности добавить молоко.
7. Замесить тесто, скатать его в шар. Тесто должно быть более тугим чем обычное дрожжевое. Миску с тестом затянуть плёнкой и убрать для подхода в тёплое место. Поднимется оно не сильно, где-то в 2 раза.
8. Подготовить грецкие орехи, нарубив их ножом. Соединить с оставшимся сахаром и корицей, хорошо перемешать.
9. Через 50-55 минут тесто поднимется. Его следует раскатать в пласт около 3 мм.
10. Нарезать тесто полосками 10-15 мм. Длина полосок может быть любой и их можно соединять. Вообще оригинальные трдло должны быть огромными.
11. Намотать тесто на подготовленные трубочки внахлёст, смазать белком. Ореховую смесь высыпать на подложку для теста и прокатать трубочки со всех сторон.
12. Основы с тестом поместить на форму, чтоб они находились навесу. Разогреть духовку до 200 градусов и печь печенье 15-20 минут пока оно станет золотистого цвета.
13. Печенье остудить и снять с основ. Подавать печенье с чаем, кофе или молоком.
14. Приятного аппетита! С наступающими новогодними и рождественскими праздниками!

Время приготовления: 2 ч. 30 мин. : 374 кКал

Яблочные блины на молоке

Румяные эластичные блинчики с добавлением яйца и быстродействующих дрожжей с лёгкой ноткой печёного яблока Перед пюрированием яблоко нужно будет слегка припустить на сухой сковороде А для экономии времени вместо свежего яблока можно использовать ...