Рубленый торт
Недавно приготовила Рубленый торт. Если честно, прочитав рецепт, не была уверена, что получится что-то вменяемое, но результат превзошел все мои ожидания.
Сначала я не думала, что коржи из такого теста станут с пузырьками и хрупкими. Но всё пошло как по маслу и коржи в духовке покрылись воздушными прослойками!
Во время приготовления крема поняла, что его будет маловато, и сразу добавила в крем творожный сыр, не прогадала. Крем получился вкусным и нежным.
Варенье можно использовать любое, у меня - из черной смородины.
Тортику нужно дать пропитаться минимум 12 часов!
Рубленный торт получился очень вкусным, нежным, в меру сладким и не приторным, на разрезе прекрасно держит форму и видны четко все слои. Такой торт украсит любой праздничный стол или домашнее чаепитие.
Ингредиенты:
- Маргарин - 350 г
- Мука - 400 г
- Ледяная вода - 150 мл
- Масло сливочное - 180 г
- Сгущенное молоко - 180 г
- Творожный сыр - 180 г
- Варенье (любое) - 400 г
Инструкции:
- Подготовить продукты для Рубленого торта. Воду предварительно поставила на 20 минут в морозилку. Маргарин нужен холодный из холодильника. Масло для крема предварительно достать из холодильника и размягчить при комнатной температуре.
- Муку просеять в глубокую миску. Маргарин нарезать на крупные кубики и добавить в муку.
- Порубить ножом маргарин с мукой. Кусочки маргарина должны полностью покрыться мукой.
- Влить в рубленую массу ледяную воду.
- Быстро замесить мягкое и нежное тесто.
- Разделить тесто на 8 равных частей.
- Каждую часть теста завернуть в пищевую пленку и убрать в морозилку на 30 минут.
- Перед раскаткой доставать тесто по одной порции. Выложить тесто на лист пергамента.
- Раскатать тесто скалкой и вырезать круг диаметром 18 см. Остатки теста оставить рядом с кругом, они пойдут на обсыпку торта.
- Выпекать коржи в разогретой духовке при 200 градусах примерно 15 минут. Коржи покрываются золотистым цветом и на поверхности образуются воздушные пузырьки.
- Пока коржи остывают, приготовить крем. Мягкое масло взбить миксером в течение 5 минут.
- Затем добавить сгущенку и взбить до однородного и гладкого состояния.
- Я в процессе приготовления крема поняла, что его не хватит, и добавила творожный сыр.
- Взбить крем до однородного состояния.
- Собрать торт, промазать коржи, чередуя, кремом и вареньем.
- Начинки не жалеем и сильно не нажимаем на коржи, пусть полости теста останутся.
- Готовый торт обмазать кремом и посыпать крошкой из остатков теста. Поставить Рубленый торт в холодильник минимум на 12 часов.
- По желанию украсить торт ягодами. Вот такой красивый Рубленый торт получился.
- Посмотрите, какой шикарный разрез!
- Приятного чаепития!
Время приготовления:
13 ч. 30 мин. :
401 кКал
Иногда нет идей или предпочтений как замариновать куриные крылышки для жарки на мангале И тогда на помощь приходит готовый соус в котором уже соединены соль пряности и жидкие компоненты Соус терияки пикантный и сладковатый он отлично подходит д ...