Рулет из голени индейки без кости

Мясные рулеты всегда смотрятся эффектно как на повседневном, так и на праздничном столе. Кроме этого, казалось бы, из привычных продуктов (которые, может, слегка поднадоели) можно приготовить блюдо, которое порадует близких и удивит гостей. Я предлагаю приготовить рулет из мяса голени индейки. В качестве начинки возьмём морковь и сыр - это позволит приготовить рулет без особых затрат для семейного ужина. Самым трудоёмким в этом блюде является избавление голени от костей и прожилок, остальное делается очень быстро.

Ингредиенты:

• Голень индейки - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Сыр твёрдый - 50 г
• Масло растительное - 1 ст.л.
• Чесночный порошок - 0,5 ч.л.
• Соль и смесь перцев - по вкусу

Инструкции:

1. Подготовьте продукты для приготовления рулета из голени индейки без кости в духовке. Голень у меня - весом 2 кг, морковь - среднего размера, сыр я взяла "Пармезан".
2. Для начинки морковь и сыр натрите на тёрке. Я побоялась привкуса варёной моркови в начинке, поэтому морковь слегка обжарила в масле и остудила. По желанию можно сделать так же или положить в начинку сырую натёртую морковь.
3. Голень индейки промойте под проточной холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Уберите остатки пуха и перьев. Острым ножом вдоль кости разрежьте голень и аккуратно вырежьте кость, не повреждая кожу. Затем вырежьте все тонкие кости и прожилки.
4. Голень выложите в пакет или накройте пищевой плёнкой кожей вниз. Отбейте кулинарным молотком. Чем лучше отобьёте, тем аккуратней будет смотреться рулет в разрезе.
5. Отбитое мясо со всех сторон присыпьте солью, сухим чесноком и смесью перцев. Слегка вотрите их в мясо.
6. Начинку равномерно выложите на мясо.
7. Сверните мясо с начинкой в рулет и свяжите кулинарной нитью, сначала поперёк, затем вдоль, чтобы начинка не выпадала.
8. Включите разогреваться духовку до 180 градусов.
9. Подготовленный рулет обжарьте на сковороде со всех сторон и выложите в форму для запекания. Закройте форму фольгой и поставьте в предварительно разогретую духовку на час. При желании, после указанного время приготовления фольгу можете снять и оставить рулет в духовке ещё минут на 5-10, чтобы верх зарумянился.
10. Готовый рулет достаньте из духовки и аккуратно снимите нитки. Нарежьте его на порционные кусочки.
11. Рулет из голени индейки без кости хорош как в горячем виде, так и в остывшем. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. 20 мин. : 118 кКал

Постное имбирное печенье

Этот рецепт мягкого печенья с заметным пряным вкусовым оттенком имбиря будет очень кстати в постные дни Готовится просто элементарно достаточно соединить все ингредиенты и замесить тесто а затем сформировать будущее печенье и испечь Ингредиенты т ...