Рулет из кабачков с красной рыбой
Рулет из кабачков с лососем - вкусная, красивая закуска, которую можно приготовить как на праздничный стол, так и для воскресного ужина в кругу семьи. Несложный в приготовлении рулет получается нежным, сочным и вкусным. Предлагаю пополнить вашу копилку летних рецептов этим рулетом, а также разнообразить летнее меню из сезонных кабачков.
Ингредиенты:
- Кабачки - 500 г
- Куриные яйца - 2 шт.
- Соль - 1 ч.л.
- Мука пшеничная - 2 ст.л.
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Сливочный сыр - 180 г
- Сметана - 1 ст.л.
- Укроп - 10 г
- Слабосоленая форель - 200 г
- Соль, черный молотый перец - по вкусу
Инструкции:
- Соберите все необходимые продукты для приготовления рулета из кабачков с красной рыбой. В качестве начинки я использовала сливочный сыр, немного укропа и слабосоленую форель.
- Молоденькие кабачки помойте, обсушите бумажными полотенцами. Натрите на средней терке, выложите в глубокую миску, посолите и оставьте на 5-10 минут, чтобы кабачки пустили сок.
- Минут через 10 откиньте кабачки на дуршлаг и тщательно отожмите образовавшийся сок.
- Переложите отжатый кабачок в миску, вбейте 2 крупных (или 3 мелких) куриных яйца и перемешайте.
- Добавьте муку и разрыхлитель.
- Перемешайте тщательно тесто.
- Противень выстелите пергаментом и выложите ровным слоем кабачковую массу.
- Важно! Пергамент возьмите с силиконовым покрытием. Если вы не уверены в качестве вашего пергамента, то смажьте его растительным маслом, перед тем как выложить кабачковое тесто. Противень с кабачковым тестом поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 20-25 минут.
- Достаньте испеченный корж, оставьте его остыть до еле теплого, а затем аккуратно снимите пергамент.
- Приготовьте начинку: смешайте сливочный сыр, сметану, мелко нарезанный укроп, соль и черный молотый перец. Филе форели нарежьте тонкими ломтиками.
- Кабачковый корж смажьте ровным слоем сливочного сыра.
- Разложите ломтики красной рыбы.
- Сверните в рулет и заверните его в пищевую пленку. Уберите в холодильник на несколько часов для стабилизации.
- Достаньте рулет из кабачков с красной рыбой из холодильника, снимите пленку, переложите на тарелку и нарежьте на кусочки. Подавайте к столу охлажденным. Приятного аппетита!!!
Время приготовления:
3 ч. 40 мин. :
116 кКал
Диета Дюкана мне знакома не понаслышке Несколько лет назад когда она была на самом пике популярности только ленивый ее не пробовал И я тоже была в числе счастливчиков и кстати продержалась на ней целых 3 месяца и что немаловажно результат б ...