Рулет из куриных окорочков, брокколи и моркови

Ингредиенты:

• Куриные окорочка - 2 шт.
• Морковь - 1 шт. (длинная)
• Чеснок - 3-4 зубчика
• Желатин - 2 ч.л.
• Соль - по вкусу
• Перец ч/м - по вкусу
• Брокколи - 1 шт. (небольшая)
• Масло растительное - 1 ст.л.
• Яйцо куриное - 2 шт.

Инструкции:

1. Такой рулет готовлю почти на все праздники, да иногда и в будни. Во-первых, он очень вкусный, во-вторых, красивый. Его приготовление займёт некоторое время, но результат того стоит. А ещё он диетический. Немного терпения, и в результате у вас получится очень вкусное, необычное и красивое блюдо. Подавать его можно как основным блюдом, так и холодной закуской. Приступим к приготовлению рулета из куриных окорочков брокколи и моркови.
2. Для приготовления рулета нам понадобятся продукты, указанные в списке.
3. Куриный окорочек разрезаем с внутренней стороны вдоль и отделяем косточку от мяса.
4. Мясо слегка отбиваем, выкладываем внахлёст, солим и перчим, посыпаем желатином и отправляем в холодильник, чтобы оно хорошо замариновалось.
5. Яйца выливаем в миску и разбиваем их венчиком, до соединения белка с желтком. Слегка солим.
6. Жарим тонкий омлет на большой сковороде. Остужаем и выкладываем на мясо.
7. Посередине вдоль омлета выкладываем плотно брокколи.
8. Морковь нарезаем тонкими полосками и выкладываем вдоль, параллельно брокколи.
9. Самое сложное - свернуть рулет и перевязать. Желательно иметь помощника.
10. Заворачиваем рулет в рукав для запекания, отправляем вариться в кипящую воду на 1 час.
11. Готовый рулет остужаем под прессом. Мы это делали между двумя разделочными досками в глубокой мойке. Сверху поставили кастрюлю, в которую налили 1,5 литра воды (пресс). Сфотографировать наше сооружение невозможно, так как видна была только кастрюля с водой.))) Вынимаем из холодильника и разрезаем.
12. Рулет из куриных окорочков брокколи и моркови прекрасно нарезается тонкими пластами. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. 30 мин. : 115 кКал

Тюря

Тюря очень старинное первое блюдо русской кухни Вильям Похлебкин описал тюрю как холодное жидкое блюдо вроде окрошки которое не требует термической обработки Тюря нежирная не содержит мяса а потому достаточно диетическая легкая освежающая ...