Рулет из требухи (рубца)
Предлагаю приготовить рулет из требухи! Закуска из 90-х! Это очень вкусный мясной рулет! Тренд всех застолий 90-годов. Такое необычное блюдо идеально подойдет к праздничному столу в качестве сытной закуски!
Ингредиенты:
- Говяжья требуха - 2,5 кг
- Говядина - 300 г
- Куриные ножки - 4 шт.
- Черный перец - 2 ч.л.
- Молотый кориандр - 2 ч.л.
- Лавровый лист - 5-6 шт.
- Болгарский перец - 1 шт.
- Чеснок - 7 долек
- Перец чили - 1 ч.л.
- Соль - 3,5 ст.л. +для чистки требухи
- Копченная паприка - 1 ч.л. (по желанию)
Инструкции:
- Для приготовления рулета из требухи (рубца) соберем все необходимые ингредиенты по списку.
- Прочищаем требуху солью. Затем промываем под проточной водой.
- Говядину нарезаем на тонкие пласты. Жир и сухожилия убираем. С куриных ножек убираем только кость. Кожу оставляем.
- Мясо и курицу солим (2 ч.л.), добавляем перец, молотый кориандр и копченую паприку.
- Готовим соус. Болгарский перец и чеснок кладем в блендер. Добавляем перец чили и соль (1 ч.л.). Измельчаем в блендере, затем процеживаем.
- Укладываем требуху шершавой стороной вниз. Смазываем соусом.
- Отступая 2 см, кладем мясо. Скручиваем рулет.
- Толстой кулинарной нитью завязываем рулет. Завязываю начало рулета дважды. Протягиваю нить снизу и протаскиваю через нить, зафиксированную посередине. Вытягиваю, чтобы плотно прилегало. Завязываю конец рулета.
- Ставим воду на плиту. Кладем лавровый лист и солим (2 ст.л.). Кладем рулеты и с момента, когда вода закипит, готовим на медленном огне 4 часа.
- В горячем виде сворачиваем рулет в фольгу и даем ему остыть. Как только рулет остыл, убираем нитки и нарезаем.
- Рулет из требухи готов! Всем приятного аппетита!
Время приготовления:
4 ч. 45 мин. :
113 кКал
Заготовка компотов на зиму один из традиционных способов сохранения урожая ягод и фруктов Надо признать что витаминов в таких заготовках остается не много но зато как удобно открыл баночку и ничего готовить не нужно Ягодное лето на столе ...