Рулет с луком в духовке
Бюджетный рецепт дрожжевого рулета опять меня заинтриговал. Интересно было попробовать, что за вкус такой получится на выходе. И надо сказать, что вкус получился отменный, насколько отменным может быть такой простой рецепт. Не сразу поймешь, какая начинка внутри.
Этот рулет можно готовить и в постном варианте, на воде или картофельном отваре, не смазывать желтком перед выпечкой, а запекать как есть. В любом случае получится вкусно. Рулет может быть прекрасным аккомпанементом к первым блюдам или к сладкому чаю.
Ингредиенты:
- Молоко (вода) - 250 мл
- Дрожжи (сухие) - 7 г
- Сахар - 1,5 ст.л.
- Соль - 0,5 ч.л.
- Подсолнечное масло - 3 ст.л.
- Мука - 400-430 г (примерно)
- Желток - для смазки
- Лук репчатый - 3 шт.
- Специи, соль - по вкусу
- Растительное масло - для обжарки
Инструкции:
- Чтобы приготовить рулет с луком в духовке, подготовьте всё необходимое по списку. Молоко должно быть теплым.
- Муку соедините с сухими дрожжами, если они быстродействующие. Сначала возьмите меньшее количество муки (400 г).
- В теплом молоке растворите сахар и соль. Влейте молоко в муку, добавьте растительное масло и замесите тесто.
- Тесто получается довольно мягким, но его нужно вымесить на столе не менее 10 минут, как любое дрожжевое тесто. Если необходимо, то добавьте еще 30 г муки.
- Для облегчения процесса руки можно смазать маслом.
- Должно получиться послушное тесто, не прилипающее к столу. Положите тесто в емкость, дно которой смазано растительным маслом (чуть-чуть). Накройте миску пленкой и поставьте в теплое место для подъема на 40 минут. Время подъема может варьироваться, это зависит от силы дрожжей и от свойств вашей муки.
- Пока подходит тесто, приготовьте луковую начинку. Для этого лук нарежьте тонкими полукольцами или четверть-кольцами и обжарьте в растительном масле до золотистого цвета.
- Тесто хорошо поднялось и готово к работе.
- Очень удобно работать без помощи муки, но с помощью масла. Слегка смажьте поверхность стола растительным маслом и раскатайте тесто в один пласт, распределив по нему луковую начинку.
- Сверните рулетом. Обязательно тщательно защипните края теста и подверните боковые части внутрь.
- Подровняйте рулет, слегка прокатывая его по поверхности. Уложите на противень, смазанный маслом или выстланный антипригарным пергаментом, швом вниз. Оставьте в теплом месте для подъема на 30 минут или более, смотрите по ситуации.
- Когда рулет увеличится в объеме, то смажьте его желтком. Снова оставьте на 5 минут, чтобы немного подсохла смазка, тогда поверхность рулета прекрасно запечется в духовке, получится блестящей и красивой. В ином случае поверхность будет матовой.
- Выпекайте рулет в разогретой до 180-190 градусов духовке около 30 минут. Время зависит от свойств вашей техники.
- Дрожжевой рулет с луком готов. Он такой мягкий и воздушный... Приятной дегустации!
Время приготовления:
1 ч. 40 мин. :
236 кКал
Необычная пицца отчасти напоминающая открытый пирог с картофелем способна насытить удивить и порадовать семью за ужином ...