Рулька в двойном пальто
Свиная рулька - это очень вкусный продукт. Кто-то может сказать, что она жирная и т.д., я не соглашусь с этим. За счёт того, что мясо находится под толстой шкуркой, оно всегда получается нежным и мягким, структура мяса не похожа на другие части.
Приготовить рульку в духовке до отличного результата не так и просто. Чтобы она пропеклась и стала мягкой, надо очень много времени и несколько секретов. Однажды попробовала сначала отварить потом зажарить, но совсем не то, весь сок и жирок мы потеряли на стадии отваривания.
И вот когда увидела в интернете этот рецепт, с интересным названием, сразу захотелось попробовать.
Рулька получилась шикарная!!! Она абсолютно вся просолилась. Мясо отлично отходит от кости. Если вы никогда не ели шкуру у рульки, эта шкурка вас покорит, она поджаристая, но тает на губах.
С рулькой по такому рецепту придётся повозиться, но уверяю, это того стоит. Приготовьте рульку в двойном пальто на большую компанию и подавайте с овощами, соусом, квашеной капустой или еще с тем, что любите)).
И сразу раскрою секрет: двойное пальто - это всего-навсего бумага и фольга)).
Ингредиенты:
- Рулька свиная - 1 шт. (1400 г)
- Лук репчатый (большой) - 1 шт.
- Масло растительное - 2 ст.л.
- Паприка копченая - 1 ст.л.
- Перец черный молотый - 1 ч.л.
- Кориандр - 0,5 ч.л.
- Уксус яблочный или винный - 1 ст.л.
- Соль - 1 ч.л.
Инструкции:
- Чтобы приготовить свиную рульку в двойном пальто в духовке, возьмите собственно рульку и компоненты для маринования.
- Смешать соль, перец и приправы.
- Добавить уксус и масло, перемешать.
- По обеим сторонам рульки сделать глубокие надрезы.
- Обмазать маринадом рульку.
- Лук почистить и натереть на тёрке (можно измельчить при помощи блендера).
- Обмазать рульку луком со всех сторон, немного втирая.
- Хорошенько обернуть плёнкой (чтобы луковый аромат не просочился в холодильник))).
- Убрать на сутки в холодильник.
- Ну а теперь время укутать нашу рульку в двойное пальто.
- Убрать с рульки весь лук. Выложить её на пергаментную бумагу.
- Тщательно обернуть рульку бумагой.
- А затем и фольгой. Обязательно проследите, чтобы не было разрывов.
- Готовить рульку при температуре 190 градусов 3 часа.
- Аккуратно развернуть рульку, дабы не обжечься паром.
- Вот такая вышла чудесная и румяная рулька в двойном пальто.
- Приятного аппетита.
Время приготовления:
27 ч. 20 мин. :
287 кКал
В одной передаче на ТВ узнала про популярный немецкий напиток Апфельшорле Готовится он элементарно просто и всего из двух ингредиентов так почему бы не приготовить и нам Яблочный сок и минералку берут 1 к 1 но я взяла побольше яблочного сока Хол ...