Руляда из курицы
Ингредиенты:
- Курица - 1,5 кг
- Морковь - 1 шт.
- Перец болгарский - 1/2 шт.
- Горошек замороженный - 3 ст.л.
- Яйца - 4 шт.
- Молоко - 2 ст.л.
- Перец горошком - 10 шт.
- Лавровый лист - 3 шт.
- Чеснок - 3 зубчика
- Соль - 1/2 ст.л.
Инструкции:
- Руляда из курицы - отличное праздничное блюдо. Никогда такое блюдо не пробовала и не готовила, а тут не смогла удержаться. Готовить руляду нужно задолго до торжества, так как рулету надо настояться. Единственная особенность этого блюда - разделка самой курицы и удаление костей, потребуется вся сноровка и опыт хозяйки.
- Ингредиенты.
- Курицу помыть и разделать. Для этого сделать надрез по спине курицы и аккуратно начать отделять мясо от костей не повреждая при этом кожу.
- Снять мясо со всего скелета курицы, крылья и ножки отрезать, они не нужны. В результате получится развернутая тушка курицы без костей.
- Из яиц и молока сделать омлет. Не забыть добавить соль.
- Разделанную курицу натереть солью, молотым перцем и давленым чесноком. Выложить омлет ближе к одному краю курицы. Морковь очистить и разрезать вдоль на четвертинки. Перец очистить от семян и так же разрезать на четыре части. Выложить на омлет ближе к краю в один ряд морковь и перец.
- Замороженный горошек выложить на омлет к овощам.
- Теперь самый ответственный момент - свернуть все в рулет. Начать сворачивать необходимо с края, где лежат овощи, чтобы они оказались в середине рулета. Рулет перевязать толстой нитью.
- Свернутый рулет завернуть еще в марлю в несколько слоев.
- Рулет положить в кастрюлю подходящего размера, залить водой, добавить соль, перец горошком и лавровый лист. Довести до кипения, убавить огонь и варить в течение 50 минут.
- Сваренную руляду вынуть из бульона и положить в глубокую тарелку под пресс. Можно использовать любой тяжелый предмет. Руляда под прессом должна находиться до полного охлаждения, потом поставить в холод на 6-7 часов.
- Снять марлю и удалить нитки с готовой руляды.
- Подавать руляду из курицы нарезанной на куски.
- Приятного аппетита!