Рыба «в конверте»
Попробовала рыбу «в конверте» из омлета в столовой и сразу запланировала приготовить аналогичное дома. И замечтала, чтобы муж сказал, что в моём исполнении получилось вкуснее.
Ингредиенты:
- Красная рыба - 200 г
- Шампиньоны - 2-3 шт.
- Лук - 30-50 г
- Мука - 0,5 ч.л.
- Яйца - 4 шт.
- Вода - 2 ст.л.
- Сметана - 2-3 ст.л.
- Сыр - около 30 г
- Майонез и/или сметана - 1-1,5 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Масло - для жарки
Инструкции:
- Для рыбы «в конверте» подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Покажу приготовление на примере красной рыбы. Для начинки она может быть нарезана кубиками или оставлена в виде порционного филе. Подходят кета, нерка, кижуч, горбуша и т.п. Жирность сметаны не принципиальна и можете заменить её сливками.
- Для «конвертов» нужно приготовить два тонких омлета. Для одного омлета соедините и перемешайте до однородного состояния два яйца, 1 ст.л. воды и щепотку соли. Вылейте массу на разогретую с маслом (например, смесь сливочного и растительного) сковороду и на среднем огне под крышкой пожарьте омлет с одной стороны. Верх схватился - значит готово. Аналогично приготовьте и второй омлетный блинчик.
- Для начинки нарежьте филе красной рыбы, лук и шампиньоны средним кубиком. На сковороде на смеси сливочного и растительного масел (по 1 ч.л.) сначала слегка обжарьте лук.
- Затем добавьте к луку кусочки шампиньонов и пожарьте все вместе при помешивании 3-4 минуты на среднем огне. Потом посыпьте их солью и мукой, продолжайте обжаривать при помешивании около минуты.
- Добавьте сметану, перемешайте и снимите с огня.
- На первый омлетик уложите половину нарезанной кубиком рыбы.
- На неё распределите половину начинки из шампиньонов со сметаной.
- Сверните омлет конвертом.
- Аналогично сделайте вторую порцию. Запекайте конверты с рыбой в разогретой духовке при 180-200 градусах. Сыр натрите и перемешайте с майонезом или сметаной.
- Через 15 минут добавьте сырную массу на конверты и запекайте ещё считанные минуты - до расплавления сыра. Теперь думаю, что майонез или сметану к сыру можно было и не добавлять...
- Рыба «в конверте» может быть горячей закуской, а также самостоятельным блюдом или подана с каким-нибудь гарниром.
- Рыба по этому рецепту получается вкусной, а подача - эффектной.
Время приготовления:
40 мин. :
154 кКал
Галушки достаточно популярное блюдо украинской кухни В давние времена когда не было макарон люди прекрасно обходились галушками Предлагаю рецепт приготовления галушек с мясным фаршем Блюдо сытное вкусное и очень напоминает макароны по флотски ...