Рыбный стейк на подушке из овощей в пергаменте
Ингредиенты:
- Рыбный стейк - 2 шт.
- Каперсы - 1 ч.л.
- Вяленые помидоры - 20 г
- Кабачок - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Оливковое масло - 1 ст.л.
- Приправа для рыбы - 5 г
- Лимон - 1 шт.
- Листья базилика - 5 г
- Тимьян - 2 веточки
- Соль - по вкусу
Инструкции:
- Преимущество приготовления рыбы в пергаменте в том, что она получается невероятно сочной и ароматной. Обычно таким образом запекают любую морскую рыбу, в ней нет такого большого количества костей, как в речной. Поскольку это блюдо относится к критской кухне, то и ингредиенты для него будут использоваться средиземноморские.
- Итак, готовим рыбный стейк на подушке из овощей в пергаменте...
- Прежде всего подготовим овощи. Для этого очистим морковь от кожуры и при помощи овощерезки нарежем ее лапшой.
- Для этого блюда лучше использовать молодой кабачок, чтобы семена в нем были маленькими и мягкими. Нарезаем кабачок так же, как и морковь, лапшой.
- Выкладываем овощную лапшу на лист пергамента или бумаги для выпечки. Солим и перчим овощи. Сверху на овощи выкладываем рыбный стейк, обмазанный оливковым маслом, и посыпаем его приправой для рыбы.
- Теперь выкладываем каперсы. Рыбу лучше не солить, поскольку каперсы соленые.
- Аккуратно размещаем по паре кусочков вяленых помидоров, у меня помидоры хранятся в оливковом масле, поэтому они мягкие. Если у вас сухие вяленые помидоры, следует их предварительно подержать в воде (минут 10).
- Поскольку я готовила две порции, то получилось как бы два варианта одного и того же блюда: для себя я добавила к рыбе листики базилика и тимьяна.
- Для мужа я положила несколько кружочков лимона.
- Сворачиваем пергамент герметично любым удобным для вас способом.
- Выкладываем пакеты с рыбой на противень и отправляем в духовку, разогретую до 170 градусов, на 20 минут.
- Подаем рыбный стейк на овощной подушке порционно с кусочком лимона и соусом. Приятного аппетита!
Время приготовления:
20 мин. :
46 кКал
Этот ароматный кекс придется по вкусу всем кто любит финики орехи и пряности Обязательно испеките для своих близких этот чудесный кекс ...