Рыбный суп из свежей горбуши с рисом

Ароматный и наваристый рыбный суп идеален в прохладное время года - осенью или зимой, когда так не хватает в рационе рыбьего жира! Используйте для создания блюда части тушки без костей, чтобы они не попадались в процессе дегустации первого. Не забывайте про свежую зелень укропа или петрушки - она выгодно подчеркивает вкус красной рыбы.

Ингредиенты:

• Картофель - 3 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 0,5 шт. (крупный)
• Горбуша свежая - 300 г
• Рис - 100 г
• Вода - 1,2 л
• Соль - 0,25 ч.л.
• Петрушка - 4 г
• Масло растительное - 1 ст.л.
• Лавровый лист - 2 шт.

Инструкции:

1. Подготовьте необходимые ингредиенты для рыбного супа из свежей горбуши с рисом. Овощи очистите от кожуры и промойте в воде.
2. Картофель нарежьте средними кубиками и выложите в кастрюлю или казан. Влейте горячую воду и всыпьте лавровые листья. Поместите емкость на плиту, включив максимальный нагрев.
3. Промойте рис и всыпьте его в кастрюлю. Доведите жидкость в емкости до кипения, удалите образовавшуюся пену, и убавьте нагрев до среднего. Отварите примерно 10-12 минут.
4. Нарежьте половину репчатого лука мелкими кубиками, а морковь натрите на терке с мелкими ячейками. Отпассеруйте эти овощные нарезки в растительном масле на сковороде примерно 3-5 минут - до румяности.
5. Выложите овощную зажарку в кастрюлю с практически отваренным рисом и картофелем.
6. Промойте части горбуши, выложите их в емкость. Отварите суп еще 7-10 минут - до готовности картофельной нарезки. Красная рыба варится очень быстро.
7. Промойте свежую зелень петрушки или укропа и измельчите ее. Добавьте в кастрюлю вместе с солью. Отварите 2-3 минуты и попробуйте блюдо на вкус. При необходимости слегка подкорректируйте.
8. Разлейте горячий рыбный суп из свежей горбуши с рисом в глубокие тарелки и подайте к столу с несладкой выпечкой: хлебом, сухариками, тостами и т.д. Безумно вкусен этот суп с нежирной сметаной.
9. Приятного вам!

Время приготовления: 30 мин. : 56 кКал

Жареная селёдка на сковороде

К своему большому стыду и великому сожалению никогда раньше не жарила селёдку А оказывается это так вкусно Самое сложное в этом рецепте разделать рыбу на филе а остальное дело быстрое и техничное как и для любой другой рыбы Я не ...