Сабджи с картофелем и тыквой
Ингредиенты:
- Картофель - 400-500 г
- Тыква - 400 г
- Сливочное масло (можно брать топленое) - 50 г
- Адыгейский сыр - 250-300 г
- Сметана - 1 стакан
- Пряности (черная горчица, асафетида, карри, паприка, черный молотый перец, кориандр молотый)
- Растительное масло - 1 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Свежая зелень - желательно
Инструкции:
- Одно из удивительных блюд индийской кухни - сабжди - можно приготовить из вполне доступных у нас продуктов - картофеля и тыквы. Адыгейский сыр добавит сабжи питательности, а набор пряностей придаст глубокий вкус и аромат.
- Подготовьте продукты для приготовления сабджи с картофелем и тыквой.
- Картофель и тыкву сбрызните растительным маслом, посолите, руками перемешайте так, чтобы и масло, и соль равномерно распределились по поверхности овощей.
- Теперь овощи нужно запечь в духовке. Для этого равномерно выложите их на противень, поставьте в разогретую до 180-190 градусов духовку и запекайте до румяных краев. Можно выложить картофель и тыкву на один противень, можно - на разные.
- В большой кастрюле или жаровне, где будет готовиться сабджи, распустите сливочное масло. Добавьте семена черной горчицы, нагрейте их, чтобы семена начали потрескивать. Добавьте остальные пряности.
- Добавьте в кастрюлю сметану, перемешайте. Теперь положите запеченные овощи.
- Перемешайте, можно посолить еще немного по вкусу. Протушите под крышкой на слабом огне 5 минут. Теперь добавьте адыгейский сыр, нарезанный мелкими или средними кубиками. Перемешайте, протушите еще 5 минут.
- Сабджи с картофелем и тыквой готово. Если есть свежая зелень, желательно кинза, то ее можно промыть, встряхнуть, мелко нарезать, добавить в готовое блюдо и перемешать.
- Приятного аппетита!)
Время приготовления:
1 ч. 30 мин. :
132 кКал
Моя бабушка всегда говорила что хорошая солёная капуста должна хрустеть С удовольствием передаю вам её рецепт хрустящей капусты на зиму на медовом рассоле Такой салат в зиму будет находкой ...