Салат «Баклажанная фантазия» на зиму

Предлагаю вам заготовить на зиму салат "Баклажанная фантазия", который готовится без стерилизации. Осень - сезон заготовок, и пока все овощи по доступным ценам, можно сделать много вкусностей. А зимой с благодарностью вспоминать это время... Самое сложное для заготовки - это подготовительный процесс. Овощи нужно нарезать, натирать и перекручивать, дальше всё просто - варить добавлять специи и укладывать в банки. Я готовила половину нормы салата и у меня получилось 4 полулитровых банки +ещё немного на пробу.

Ингредиенты:

• Баклажаны - 1 кг
• Кабачки - 1 кг
• Перец болгарский - 1 кг
• Морковь - 1 кг
• Помидоры - 1 кг
• Петрушка - 30 г
• Чеснок - 1 головка
• Масло подсолнечное - 150 мл
• Сахар - 150 г
• Соль - 70 г
• Уксус 9% - 3-4 ст.л.

Инструкции:

1. Для приготовления салата «Баклажанная фантазия» на зиму необходимы следующие ингредиенты.
2. Баклажаны и кабачки нарезать небольшими кубиками. Кабачки у меня молодые, я их не очищала.
3. Помидоры разрезать пополам, удалить плодоножку и перекрутить в блендере или в мясорубке.
4. Перец очистить от семян и нарезать соломкой.
5. Морковь очистить, натереть на корейской или обычной тёрке.
6. На дно глубокой кастрюли вылить томат. Затем засыпать поочерёдно все овощи. Измельчить петрушку и добавить её в кастрюлю. Для половины нормы я брала кастрюлю на 6 литров - как видите, она у меня почти полная. Учитывайте это при выборе посуды для варки салата.
7. Салат аккуратно перемешать ложкой.
8. Добавить в кастрюлю масло, соль и сахар, ещё немного перемешать. Поставить кастрюлю с салатом на огонь, довести до кипения, накрыть крышкой и варить 35 минут на небольшом огне. Пару раз открыть крышку и перемешать.
9. За это время салат заметно осядет. Добавить в него измельчённый чеснок и уксус, перемешать и готовить ещё 10 минут.
10. Горячий салат разложить в стерильные банки, закрутить или закатать, перевернуть дном вверх и укутать для дальнейшей стерилизации.
11. Остывший салат убрать в кладовую или погреб на хранение. Заготовленный на зиму салат «Баклажанная фантазия» можно хранить при комнатной температуре.
12. Приятных вам заготовок!

Время приготовления: 2 ч. : 60 кКал

Карп в аэрогриле

В приготовлении я ориентировалась на характеристики своего аэрогриля и 40 минут указанного температурного режима вполне хватило чтобы карп был полностью готов Рыбка получается очень нежной из за пряного маринада обладает пикантным вкусовым оттенк ...